黒豆とさつまいもチリのレシピ

スプルース

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栄養成分表
サービング：1ポット（5〜6人前）
一食当たりの量
カロリー	384
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム341mg	15％
総炭水化物67g	24％
食物繊維18g	63％
タンパク質19g
カルシウム199mg	15％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ベジタリアンの食事を作ったり、料理を持ち寄りにする場合、この黒豆とサツマイモのチリは風味豊かで、誰でも喜ぶことができます。サツマイモとニンジンは、新鮮なチリ風味の辛さと完璧にマッチします。この料理は、菜食主義者、ビーガン、子供など、誰にとっても優れたタンパク質源です。

このレシピの材料はすべてベジタリアンとビーガンの両方であり、（野菜スープの代わりに）水を使用する場合、グルテンも含まれていません。市販の野菜スープの中にはグルテンを含まないものとそうでないものがあります。疑わしい場合はラベルを読むか、自分で手作りの野菜スープを作りましょう。

材料

材料を集めます。

スプルース

ダッチオーブンまたはスープポットで、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで1〜2分炒めます。

スプルース

刻んだサツマイモ、スライスしたニンジン、オプションの刻んだピーマンを鍋に加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、約5〜6分調理します。

スプルース

弱火にし、残りの材料をすべて加えて、よく混ぜます。

スプルース

風味が混ざり、サツマイモ、ニンジン、ピーマンが柔らかくなるまで、唐辛子を煮て、部分的に覆い、中弱火で時々20〜25分間かき混ぜます。

スプルース

お気に入りのチリのトッピングをトッピングしたボウルに盛り付けてお楽しみください。

黒豆の唐辛子のトッピングバーを考えてみましょう。サルサ、刻んだコリアンダー、スライスしたネギ、さいの目に切ったアボカド、砕いたグルテンフリーのコーントルティーヤチップなどがあります。サワークリーム、細切りチーズ、またはビーガンの代替品も提供される場合があります（グルテンフリーの食品が必要な場合はラベルを確認します）。彼らは2〜4日間良いはずであり、電子レンジでよく再加熱します。また、黒豆唐辛子の鍋を作り、後で食事のために個々の部分を凍結することができます。唐辛子を冷まし、個々の冷凍庫に入れて、内容物と日付のラベルを付け、冷凍します。チリは最高6ヶ月間良質です。再加熱する前に、冷蔵庫で6時間または一晩解凍することができます。

このレシピでは、便宜上、黒豆の缶詰を使用しています。乾燥黒豆から始めることができますが、レシピに追加する前に、それらを浸して調理する必要があります。乾燥黒豆を使用している場合は、2カップ弱から始めます。少なくとも3時間（または一晩）浸します。浸した豆をレシピに追加して、調理時間を2.5〜3時間に増やすことができます。または、豆を沸騰させ、2時間煮込んでからレシピに追加することもできます。

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