豚バラ肉のガーリックソースレシピ

リブ・ワン

• 合計：105分
• 準備：15分
• クック：90分
• チルタイム：30分
• 収量：4人分

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豚バラ肉のガーリックソース（蒜泥白肉）は、私のお気に入りの四川料理の1つです。 それはおいしいです、そして、それは中国と台湾の家庭の両方で非常に人気のある料理でもあります。

調理するときは、豚バラ肉を強火で沸騰させ、約1時間煮る必要があります。 調理中に箸を使って豚バラ肉を突くことができます。箸が豚バラ肉を通過できる場合、豚バラ肉は準備ができています。

材料

• 水5カップ
• ライスワイン大さじ1
• 小さじ1の塩
• 1つ星アニス
• 2つのカルダモンポッド
• 1オンス/ 30グラムのネギ
• ノブジンジャー2個（それぞれ約1インチ）
• 2ポンド3オンスの豚バラ肉
• キュウリ1個（薄切り）
• オプション：大さじ1砕いたピーナッツ
• ガーリックソースの場合：
• 大さじ3しょうゆ
• 砂糖小さじ1
• 米酢小さじ1/2
• 黒酢小さじ1
• 白霧雨ごま油（またはブレンドごま油）
• 1オンス/ 30グラムのニンニク（皮をむいて細かく刻んだもの）

作成手順

材料を集めます。

水、ライスワイン、塩、スターアニス、カルダモンポッド、ネギ、生gをストックポットに入れます。 強火で沸騰させ、弱火にして30分煮込みます。

豚バラ肉を加えて沸騰させます。 火を弱め、豚肉が調理されるまで約1時間煮込みます。豚肉を箸で刺してテストします。 箸は肉を簡単に通過するはずです。 冷却するために取っておきます。 予備在庫。

ボウルにガーリックソースの材料をすべて入れます。 ストックポットから大さじ2杯のストックを加え、よく混ぜます。 少なくとも30分間は置いておきます。

鋭利なナイフを使用して、冷却した豚肉を3mm（1/8インチ）厚のスライスにスライスします。

きゅうりと一緒にサービングプレートに豚肉を並べます。 必要に応じて、砕いたピーナッツを飾ります。 ガーリックソースを添えて。

ヒント

• 豚バラ肉をできるだけ薄くスライスして、豚バラ肉が脂っこくて食べにくいと感じないようにしてください。

レシピバリエーション

• 砕いたピーナッツはオプションのエキストラですが、料理に風味と食感を追加します。 あなたがピーナッツアレルギーを持っているか、それがあまりにも面倒だと思うなら、そのままにしておきます。 この料理の風味にはあまり影響しません。 辛くて辛い食べ物が好きなら、チリオイルまたは四川唐辛子オイルを追加できます。

豚肉の由来を知る：豚肉チャート

レシピタグ：

• 豚肉
• 晩ごはん
• 中国語
• 家族との夕食

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