瓶詰め保存アプリコットのレシピ

ジルフェリー/ゲッティイメージズ

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新鮮なアプリコットの季節は短く、これらの美しい果物の楽しさを広げる1つの方法は、この瓶詰めアプリコットのレシピです。それはとてもシンプルなレシピであり、暗い冬が来ると、アプリコットの瓶を開けて夏の日差しを味わうことができます。

これらの素敵なアプリコットをパイ、ケーキ、デザートに使用するか、単にスプーンで食べます。

瓶詰めのアプリコットを作るには、最近のほとんどのスーパーマーケットにある缶詰の瓶（おそらく2クォートの瓶または4パイントの瓶）が必要です。最初は、これらのjarは非常にコストがかかるように見えますが、何年も続き、新しい缶詰プロジェクトに何度も使用できます。

材料

材料を集めます。

水と砂糖を大きな非反応性の鍋に入れる。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。砂糖水を沸騰させ、3分の1に減らしてから放冷します。

半分に切ったあんずを、カットした面を下にして缶詰のcanに詰めますバニラポッドをアプリコットで満たしたジャーの数に分けます。

各ジャーを冷たいシロップでジャーの唇まで満たし、上部に1インチほどの隙間を残します。蓋をしてねじ込みます。

ジャーを冷水の大きな鍋に入れ、沸騰させて25分間調理します。放冷する。

翌日、再び煮沸を繰り返し、今回は15分間煮沸します。

アプリコットは、冷たくて暗い場所に最大6か月間開いたままになります。一度開いたら、冷蔵して、数日以内に使用します。アプリコットは、プリンの上にアイスクリームを添えて、またはタルトやペストリーの詰め物として美味しいです。プリンの女王レシピで試してみてください-おいしい。

密封する前に、瓶にいくつかのクローブを追加してみてください。各ボトルに1つまたは2つ以上追加するように誘惑されないでください。クローブには引き継ぐ方法があり、甘いアプリコットには風味が支配的になりすぎる可能性があります。瓶を閉じる前に、少しコニャックまたはブランデーを瓶に追加します。このレシピでは、これらのアプリコットは、ブージーになったりアルコール中毒になったりすることはありません。アプリコットの本当に秋のスパイスのために、閉じる前にシナモンスティックと1つのスターアニスシードポッドを各ジャーに追加します。濃厚な香りのスパイスがアプリコットを土のような秋の料理に変え、クランブルやパイに加えるのにぴったりです。

バニラビーンズの代わりに使用できるもの

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