ガーリックとパンチェッタのポークチョップレシピ

ニンニクとパンチェッタのポークチョップ。ゲッティイメージズ

合計：52分
準備：12分
クック：40分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
677	カロリー
42g	太い
18g	炭水化物
57g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	677
％デイリーバリュー*
総脂肪42g	53％
飽和脂肪16g	80％
コレステロール163mg	54％
ナトリウム499mg	22％
総炭水化物18g	6％
食物繊維2g	7％
タンパク質57g
カルシウム485mg	37％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは、最もうるさい人を喜ばせる風味豊かな組み合わせを持っているポークチョップレシピです。パンチェッタはやや塩辛い味を提供しますが、このレシピにベーコンを使用したい場合は、先に進んでください。

材料

ポークロースチョップ4個（厚さ約1 1/4）
4オンス/ 110 gパンチェッタ（ダイシング済み）
大さじ1 /レモン汁15mL
大さじ1 / 15mLの新鮮なローズマリー（みじん切り）
にんにく2片（みじん切り）
小さじ1/2 /乾燥オレガノ2.5mL
小さじ1/2 /黒コショウ2.5 mL
小さじ1/4/1塩
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
オプション：プロボロンチーズ2枚（半分）

作成手順

パンチェッタを中火で5〜10分調理する。カリカリになったら、スプーンで脂肪の一部を捨て、ローズマリー、オレガノ、ニンニク小さじ2を加えます。さらに1分間調理します。火から下ろしてレモン汁を加えます。取っておきます。

中強火用の予熱グリル。温度を上げて、チョップをグリルに乗せる直前に、大きなトング、折り畳んだペーパータオル、オイルを使用して軽くオイルグリルをすりおろします。トングでペーパータオルをつかみ、油に浸し、すりおろしでこすり、非粘着表面を作ります。これを約3回行います。

脂肪を切り取り、各チョップの側面をカットしてポケットを作成します。各チョップにプロボロンチーズの半分を慎重に詰めます（必要に応じて、この手順を省略できます）。スライスがスリットより大きい場合、半分に折ります。可能な限り押し戻します。パンチェッタ混合物にスプーンを入れ、チョップを軽く押して、しっかりと満たします。オリーブオイルでチョップを磨き、塩、コショウ、残りのローズマリーで味付けします。

グリル火格子にチョップを置き、間接的な中強火で35〜40分間調理します。チョップを一度回します。チョップの内部温度が160〜165 Fに達したら、グリルから外します。チョップを数分休ませてから召し上がりください。

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