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カラを編む方法
ミリ・ロトコヴィッツ
シャラ、定番のシャバとホリデーパンは、多くの方法で形作ることができる柔らかく、しばしば卵が豊富な生地から作られています。 3ストランド編組は、習得する最も単純な形状の1つです。 この方法は、このステップバイステップガイドに示されており、パンの上部から始まります。
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部分に分割する
ミリ・ロトコヴィッツ
お気に入りのカラ生地のレシピを準備します。 生地が上がったら、必要に応じてカラを分離します。
カラローフごとに、生地を3等分します。 これは、視覚と感覚で行うか、キッチンスケールを使用して生地の塊がほぼ同じ重量であることを確認します。
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カラ生地の成形
ミリ・ロトコヴィッツ
清潔で軽く粉をまぶした手で、生地のボールを丸みのある形に形作り、優しく伸ばします。
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ロープにカラの生地をローリング
ミリ・ロトコヴィッツ
生地の丸太を非常に粉っぽい作業面に置き、手を使って転がし、長いロープのようなストランドに引きます。 各ロープの長さに沿って均一な厚さを維持するために、生地を丸めるときに均一な圧力を使用します。
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カラを焼く
ミリ・ロトコヴィッツ
軽くグリースを塗ったか、羊皮紙で裏打ちされた天板にカラ生地ロープを置きます。 ロープは並べて並べる必要がありますが、触れないようにしてください。編むのに十分なスペースを確保するために、各ロープの間に少なくとも1インチは空けておきます。
ヒント：生地のロープの1つが他のロープよりも大きいか小さい場合は、そのロープを中央のストランドにします。
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カラロープをつまむ
ミリ・ロトコヴィッツ
生地ロープの端をしっかりと片側でつまむ。 これにより、編み込み中にパンの上部が保持されます。 あなたが編組する間、そしてカラが焼く間、つまんだ端をパンの下に押し込み、それらを一緒に保持します。
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カラ生地を編む
ミリ・ロトコヴィッツ
右側の生地のロープを持ち上げて中央のロープ（すぐ左のロープ）に掛けることで、カラを編み始めます。 これで、右側にあったロープがセンターロープになります。 元のセンターロープは右側になりました。 左側のロープは移動していません。
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カラを編む
ミリ・ロトコヴィッツ
左側の生地のロープを取り、中央のストランド（すぐ右側のロープ）に通します。 左側にあったロープは現在中央にあります。 右ロープをセンターロープの上に交互に配置し、次に左ロープをセンターロープの上に交互に配置して、カラを編み続けます。 ローフを下るときにブレードをかなりきつく保つようにしてください。
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生地をつまむ
ミリ・ロトコヴィッツ
パンの底まで編み上げたら、生地ロープの端をつまんで、パンの下に押し込みます。 これにより、カラに魅力的な先細りの形状が与えられ、パンが盛り上がって焼ける間、三つ編みが一緒に保持されます。
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Challahをカバーして上昇させる
ミリ・ロトコヴィッツ
編んだカラローフをきれいなティータオルで覆い、サイズが2倍になるまで盛り上げます。 卵の洗浄でパンを磨き、レシピの指示に従って焼きます。
