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- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 542 | カロリー |
| 40g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 31g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 542 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪40g | 52％ |
| 飽和脂肪24g | 120％ |
| コレステロール76mg | 25％ |
| ナトリウム122mg | 5％ |
| 総炭水化物18g | 7％ |
| 食物繊維5g | 19％ |
| タンパク質31g | |
| カルシウム75mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブラジル人は、国のさまざまな地域のモケカ、またはシチューの多くのバージョンを楽しんでいます。 このカラフルでトロピカルな魚のシチューはバイアの典型で、ココナッツミルクとパームオイルで味付けされています。 米、ファロファデデンデ、揚げたオオバコを添えてください。 パーム油（デンデ油）は、この料理に特別な本物の味を加えます。 パーム油はブラジル市場とオンラインで見つけることができます。
材料
- 1 1/2ポンドのハタ、フエダイ、マヒマヒ、サーモン、アンコウ
- 2ライムのジュース
- 小さじ1の塩
- 挽きたてのコショウ小さじ1
- ニンニク小さじ2（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2
- 赤唐辛子1個（薄くスライス）
- 1ピーマン（薄切り）
- 大玉ねぎ1個（薄切り）
- トマト2個（薄切り）
- 4〜5個のネギ（白と緑の部分、細かく刻んだもの）
- 1束のコエンドロの葉（洗浄し、ざっくり刻んだもの）
- パプリカ小さじ2
- 小さじ1/2から1唐辛子唐辛子（または味）
- ココナッツミルク2 1/2カップ
作成手順
材料を集めます。
魚を一口サイズに切って、ジップロックバッグに入れます。 ライムジュース、塩、コショウ、ひき肉にんにくを加えます。 冷蔵庫で魚を1〜4時間マリネします。
大さじ2杯のオリーブオイルを大きなソテーパンに加えます。 唐辛子の半分、トマトの半分、玉ねぎの半分を鍋の底に重ねます。
野菜を魚とマリネで覆います。
残りの唐辛子、玉ねぎ、トマトを上に重ねます。 刻んだネギと刻んだコリアンダーの半分を振りかけます。
パプリカとチリペッパーをココナッツミルクに泡立て、野菜と魚の上に注ぎます。
野菜にパーム油を振りかけます。
混合物を沸騰させ、15分間静かに煮込みます。 カバーを取り外し、さらに25分間、または野菜がよく調理されて柔らかくなるまで煮込みます。 塩と胡pepperで味を整えます。
刻んだコリアンダーの残りを熱いシチューに振りかける。 ご飯、トーストしたキャッサバミール（farofa de dende）、揚げたオオバコを添えてください。
楽しい！
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- 南アメリカ人
- 家族との夕食
