ブラジル産エビとオクラガンボ

スプルース/マリアンブレイズ

• 合計：25分
• 準備：10分
• クック：15分
• 収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
349	カロリー
13g	太い
27g	炭水化物
34g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	349
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	16％
飽和脂肪2g	10％
コレステロール228mg	76％
ナトリウム873mg	38％
総炭水化物27g	10％
食物繊維5g	17％
タンパク質34g
カルシウム257mg	20％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このブラジルのエビとオクラガンボは、平日の夜の健康的な夕食に最適です。 新鮮なオクラと新鮮なエビは、入手可能であれば使用できますが、冷凍オクラとエビと一緒にすれば料理は素晴らしいものになります。 ブラジルの一部の地域ではキャッサバミールでソースを濃くし、他の地域ではローストしたピーナッツを使ってソースを濃くしています。どちらも美味しいです。

材料

• 1ポンドの新鮮または冷凍オクラ袋、1インチの小片にカット
• 1/4カップのキャッサバミールミール
• 2杯の魚のストック
• 1ポンドの新鮮なエビまたは冷凍エビ（皮をむいて除草したもの）
• たまねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク2片（細かく刻んだもの）
• オリーブオイル大さじ3
• 塩（味に）
• コショウ（味わう）

作成手順

材料を集めます。

オクラを沸騰したお湯で3分間調理し、すぐに水気を切ります。 取っておきます。

キャッサバミールを2カップの魚ストックに混ぜます。 沸騰させ、3分間攪拌しながら調理します。

別のフライパンで、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒める。 エビを加え、ピンクになるまで炒める。 塩こしょうで味付けする。

タマネギとエビと一緒に鍋にストックとキャッサバの食事をかき混ぜます。 オクラを追加し、熱くなるまでかき混ぜます。

ご飯と一緒にお召し上がりください。

レシピバリエーション

ピーナッツのバリエーション：挽いたローストピーナッツ1/4カップを玉ねぎに直接加え、玉ねぎとニンニクで炒めます。 大さじ1のコーンスターチを1カップの魚のストックに加え、玉ねぎの混合物に加えます。 混合物が濃くなるまで煮込み、かき混ぜ、エビとオクラをかき混ぜ、温まるまで加熱します。

レシピタグ：

• エビ
• 前菜
• 南アメリカ人
• 家族との夕食

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