ウィリアムショー/ゲッティイメージズ
- 合計：55分
- 準備：30分
- クック：25分
- 収量：1パイ（6食分）
アップルパイは、古典的なデザートまたはティータイムのおやつです。 新鮮なブラックベリーを加えて、新鮮なひねりを加えてください。 紫色のジュースに甘く溶けたリンゴと砂糖がにじみ出る脂肪のブラックベリー。
このブラックベリーとアップルパイのレシピはすばやく簡単で、毎回完璧な結果を保証します。
材料
- ペストリーの場合：
- 7オンス/ 200グラムの汎用小麦粉
- 4オンス/ 110グラムバター（キューブまたはバターとラードの均等混合物）
- 1ピンチソルト
- 大さじ2〜3杯の水（冷）
- 充填用：
- 1ポンドのリンゴ（調理用の品種、皮をむき、芯を取り、四つ切りにする）
- レモン汁大さじ2
- 大さじ4〜6杯の水（冷）
- 砂糖1/2カップ
- 5オンス/ 40グラムのブラックベリー（新鮮、洗浄および洗浄済み）
- 1オンス/ 25グラムバター
- 大さじ1杯の牛乳（艶出しに必要な場合）
作成手順
材料を集めます。
小麦粉、バター、塩をきれいな大きなボウルに入れます。
混合物が細かいパン粉に似るまで指先でバターを小麦粉にこすりつけ、生地が熱くなりすぎないようにできるだけ早く働きます。
混合物に水を加え、冷たいナイフを使用して、生地が結合するまでかき混ぜます。 混合物が乾燥しすぎる場合は、一度に小さじ1杯の冷たい水を追加します。
生地をラップで包み、最低15分、最高30分冷やします。
生地は、パルスセッティングでプロセッサのボウルに小麦粉、バター、塩を混ぜてフードプロセッサで作ることもできます。 混合物がパン粉に似ている場合、生地がボールにまとまるまで、じょうごを通してゆっくりと水を加えます。 ラップで覆い、上記のように冷やします。
オーブンを425 F / 220 C / gasまで加熱します7。
大きな鍋で、リンゴをレモン汁と水で柔らかくなるまで煮ます。
調理したリンゴに砂糖とブラックベリーを加えます。 火から下ろしてバターを加えます。 放冷する。
ペストリーの半分を広げて、7インチ/ 13センチのパイ皿に並べます。
冷却した調理済みのリンゴとブラックベリーの混合物を、パイ生地のパイ皿に入れます。
残りのペストリーを広げてパイのトップを作ります。
皿のペストリーの端を少量の冷水で湿らせ、上部を覆い、端をしっかりと押し合わせます。 エッジを圧着して装飾します。
パイの上部を牛乳で磨き、ホットオーブンの上部で20〜25分間焼きます。
クリーム、クロテッドクリーム、アイスクリーム、またはカスタードソースを添えて、温かいまたは冷たいでお召し上がりください。
チップ
- 最高のフィリングを得るには、「調理用リンゴ」またはブラムリーリンゴを使用してください。 「リンゴを食べる」ことは同じように柔らかくならず、甘すぎます。 手元に「調理用リンゴ」がない場合は、グラニースミスのような鋭いリンゴを選びます。
レシピタグ：
- 林檎
- デザート
- 英国人
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