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英国とアイルランドのカレーとカレーのレシピは、フィッシュアンドチップスやローストビーフ、ヨークシャープディングなどの英国料理に固有のものです。 これがどのように、そしてなぜ起こったのかは、インドにおける英国のラージの存在と同盟しています。 インドで働くイギリス軍と民間人は、亜大陸の辛くて辛い食べ物を好み、料理（カレー）を家に持ち帰り、当時の大英帝国の他の地域に持ち込みました。 これらの食品は、イギリスの明るい色合いに合うように調整されることが多く、現在では伝統的な英国料理と考えられている料理、ムリガトーニースープとケジリーは最も有名な料理の2つで、インド料理に起源があります。
「カレー」という言葉はどういう意味ですか？
「カレー」という言葉の起源は、熱心に議論された専門家ですが、スパイスが効いたソースまたはシチューを意味するタミル語の「カリ」に由来すると考えられています。 その起源が何であれ、英国のカレーへの愛は、ハンナ・グラッセの1747年の本、アート・オブ・クッキングで知られている「カレー」の最初の知られているレシピで何世紀も遡ります。
カレーとは？
英国では「カレー」とはインドのほとんどすべての料理を意味するようになりましたが、亜大陸では使われていません。 どちらもスパイスのカレーではありませんが、スリランカ、ビルマ、タイ、マレーシア、インドネシアなど、さまざまなアジアの国々の肉、魚、野菜料理にスパイスとハーブを使用したスパイシーなレシピです。
カレーの味と内容は国によっても国によっても異なりますが、南インドのカレーは北のカレーとは著しく異なります。 インドでは、コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリックが広く使用されており、アジア全体でチリ、シナモン、ニンニク、生inger、ガラムマサラ、玉ねぎ、レモングラス、カレーの葉、コショウとマスタードシードなどを使用したレシピが見つかることが期待されています。
英国のお気に入りのカレー-チキンティッカマサラ
元外務大臣のロビン・クックがチキン・ティッカ・マサラを「イギリスの本当の国民料理」と称賛した後、イギリス全土で論争が激しくなっています。 それは間違いなく全国的なお気に入りです。 この料理は、500年前にインドのパンジャブ地方で発明されました。パンジャブは、モンゴルの武将ジンギスカーンの子孫であるバブールに征服されたときです。 それから、私たちが今知っているチキン・ティッカ・カレーにほとんど似ていませんでした。 1950年代のインド亜大陸からの大規模な移民により、インド料理店が全国に広がりました。 チキンティッカは大ヒットしましたが、イギリス人はそれに付随するソースまたはグレービーを望み、マサラ（クリーミーなソース）が到着しました。
