ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：25分
- クック：10分
- 収量：1パイ（約8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 386 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 39g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイ（約8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 386 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 29％ |
| 飽和脂肪14g | 68％ |
| コレステロール167mg | 56％ |
| ナトリウム96mg | 4％ |
| 総炭水化物39g | 14％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム121mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この素晴らしいバタースコッチパイは、自家製の黒糖と卵の詰め物とホイップクリームのトッピングで作られています。 写真のパイはシンプルなグラハムクラッカークラストで作られましたが、焼き菓子クラストまたはクッキークラムクラストを使用することもできます。
材料
- グラハムクラッカーパイシェル1個、自家製または購入
- 充填用：
- 無塩バター大さじ4（2オンス）
- 3/4カップの薄茶色の砂糖（しっかりと詰められた、約7オンス）
- 1 1/2カップのミルク
- ヘビークリーム1カップ
- コーンスターチ大さじ5（1 1/2オンス）
- 塩小さじ1/4
- 4つの大きな卵黄
- バニラエッセンス小さじ1 1/2
- トッピングの場合：
- 1 1/3カップのホイップクリーム（冷たい）
- 粉砂糖大さじ2〜3
作成手順
材料を集めます。
バターを中くらいの鍋に入れます。 黒糖を測定/計量し、取っておきます。
牛乳と生クリーム1カップをボウルに入れます。 取っておきます。
コーンスターチと塩を深いボウルに入れます。 取っておきます。
卵黄を深いボウルに入れます。 取っておきます。
クラストと細かいメッシュのふるいを用意して、調理済みのプリンに負担をかけます。
鍋にバターを中火でかける。 バターを溶かし、黒砂糖を加える。 黒砂糖が溶けて沸騰し始めるまで、絶えず泡立てながら調理します。 1分間、絶えず泡立てながら沸騰させます。
牛乳とクリームの混合物を黒糖の混合物に加え、絶え間なく攪拌しながら煮詰めます。
熱い混合物を熱から取り除き、コーンスターチと塩の混合物に約1/3カップを注ぎ、その間ずっと熱い混合物をコーンスターチに混ぜます。 混合物が滑らかになったら、ソースパンに戻し、熱に戻します。 絶えず泡立てながら、沸騰させます。
鍋を火から下ろし、約1/3カップの熱い混合物を卵黄に注ぎ、滑らかでよく混ざるまで絶えず泡立てます。
鍋を熱に戻し、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 沸騰させ、約1/2分間攪拌します。
火から下ろしてバニラを入れて混ぜる。
熱い混合物をふるいにかけ、パイクラストを満たします。 すぐにプリンの表面をラップで覆い、皮膚を形成するための空気がなくなるようにします。
2〜3時間、または完全に冷めるまで冷蔵します。
パイが完全に冷えたら、ホイップクリームのトッピングを準備します。
1/3カップの冷たいホイップクリームを深いボウルに注ぎます。 濃くなるまで泡立て、粉砂糖大さじ2を加えます。 硬いピークが形成されるまで打ちます。
ホイップクリームをパイの上に広げるか、パイピングして、地殻の端まで完全に覆います。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- パイは作られた日に食べてホイップクリームをトッピングしますが、最大2日間冷蔵庫で覆って保存できます。温かい自家製または購入したキャラメルソースまたはバタースコッチソースで提供します。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 南方の
- イースター
