ブロッコリーの重量、測定値、置換

ポール・ウィリアムズ/ゲッティイメージズ

ブロッコリーはキャベツ科に属する緑色野菜の一種です。この植物は、ミニの木のように見える十字形の茎を持ち、紀元前6世紀からイタリアと地中海で栽培されています

ブロッコリーには、ビタミンAの要素により、大量のビタミンC、カルシウム、抗がん特性など、多くの栄養上の健康上の利点があります。ブロッコリーは、コレステロール、アレルギー、炎症を軽減するだけでなく、体の解毒、健康な皮膚の維持、目の健康の保護にも役立ちます。カリフォルニアは米国のブロッコリーの大部分を提供しており、米国農務省は、米国は世界で3番目に大きな生産国であり、1人あたり年間平均4ポンド以上を消費していると述べています。

ブロッコリーを食べて保存する

ブロッコリーは生のまままたは調理済みで食べることができ、しばしばスーパーフードと見なされます。生で食べると、ブロッコリーは大量のスルフォラファンを提供し、身体の解毒を助けます。ブロッコリーを生で食べると健康上の利点は増えるかもしれませんが、調理する人は、調理するまでしっかり蒸すことができます。

小花と茎はどちらも完全に食べて大丈夫です。しかし、ほとんどの人は、食感や風味の好みのために小花を食べる傾向があります。茎は過小評価されていますが、カリカリでジューシーなテクスチャー、マイルドな風味、ブロッコリーのスローのような楽しいレシピを作成する機会を提供します。

ブロッコリーは、湿ったペーパータオルでゆるく包み、冷蔵することで保存できます。ブロッコリーには空気循環が必要なため、密封されたビニール袋はお勧めしません。代わりに穴あきバッグを使用してください。

置換

ブロッコリーニ、ブロッコフラワー、またはカリフラワーは、ほとんどの料理でブロッコリーの代わりに使用できます。ブロッコリーニは「ベビーブロッコリー」と呼ばれることもあり、ブロッコリーとチャイランの交配であり、中国ブロッコリーとしても知られています。通常のブロッコリーには大きな頭と広い茎がありますが、ブロッコリーニは小さな小花のある細い茎に形作られます。

一方、ブロッコフラワーはブロッコリーとカリフラワーの混合物です。明るい緑色で、生のときはカリフラワーのように、調理するとブロッコリーのような味がします。

カリフラワーもブロッコリーに似ていますが、カロリーが少ないです。それは繊維、オメガ-3脂肪酸、およびさまざまなビタミンBの素晴らしい供給源です。これらの代替品はすべて、ブロッコリーがない場合や物事を混同したくない場合のブロッコリーの優れた代替案です。