ブラウンシュリンプ（nordseekrabben）

Nordseekrabben-新鮮なキャッチ。

SA 3.0によるラルフ・ロレックス/ CC

ブラウンまたはグレーのエビ（ Crangon crangon ）は、ドイツ沖の北海で漁獲される小型で経済的に重要な十脚目です。ドイツ語では、「Nordseekrabben」または「Nordseegarnelen」と呼ばれます。また、「グラナ」または「ポア」とも呼ばれます。

ブラウンシュリンプは非常に柔らかく、低カロリーです。 4オンスのカロリーは約87カロリー、タンパク質18.6グラム、脂肪1.44グラムです。

これらのエビには、5組の胸部脚（および腹部の脚）があり、ロブスター、淡水ザリガニ、カニ、エビと同じ順序に属します。ただし、爪やはさみはなく、歩くのではなく泳ぎます。

成体のブラウンシュリンプは、オランダ、ドイツ、デンマーク、ベルギーの海岸沖のより深い海に生息しています。また、ロシア南部の白海からモロッコの大西洋側まで発見されています。未熟なエビは夏の間は干潟に生息し、寒い季節には水温の変動が少ない深海に移動します。彼らは砂の中に自分自身を掘って、彼らの色を変えることによって、捕食者から隠れます。

それらは約1年で成熟に達し、1〜2インチの長さで1ポンドあたり40〜180個の小さなもので、頭なしで、殻付きです。彼らはドイツでは珍味と見なされており、ドレッシングと一緒に新鮮なロールで山盛りで提供されることが多く（ここのレシピ）、またはビールを飲みながら皮をむくおやつとして使用されます。

北海で獲れたエビは減少していますが、素晴らしい観光名所です。ボートやトロール船は、大きなドラッグネットを使用して干潟の底にアクセスします（ビデオ）。彼らは2〜3時間引きずり、漁獲物を機内に持ち込みます。多くのボートは、観光客（ここを参照）を許可するか、昔ながらの泥を予約し、ツアー「クラベンファン」（4番目のフレーム）をキャッチします。

これらのエビの皮むきは、ほとんど手作業で行われますが、4オンスと8オンスのパッケージで皮をむいて冷凍して販売されているため、アクセスしやすくなっています。