エリザベス・ラバウ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：約1 1/4ポンド（10食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 380 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 53g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約1 1/4ポンド（10サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 380 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム7mg | 0％ |
| 総炭水化物53g | 19％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム32mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ガラス落花生脆性は、伝統的な落花生脆性の薄くて半透明なバリエーションです。 私たちはこれを「ガラスの脆性」と呼びます。これは、ピーナッツが、ガラスのように見える、ほとんど透明な美しい脆性材料に懸濁しているためです。
材料
- 砂糖1 1/2カップ
- 水1/2カップ
- 3/4カップコーンシロップ（ライト）
- 2 1/4カップピーナッツ（塩漬けおよびロースト）
- バター大さじ1（無塩）
- 小さじ3/4の塩
- バニラエッセンス小さじ1
作成手順
ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちし、テフロン加工の調理用スプレーでホイルに非常によく吹き付けることにより、ベーキングシートを準備します。
重い4クォートの鍋で、砂糖、水、軽いコーンシロップを混ぜ合わせ、中火にかけます。 砂糖が溶けるまでかき混ぜてから、中火に上げてキャンディー温度計を挿入します
キャンディーを260 F（126 C）に達するまで中強火で調理します。 この時点で、ピーナッツ、バター、塩小さじ3/4を加え、よくかき混ぜます。 熱を中程度に戻します。
キャンディを295 F（146 C）になるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。 調理プロセス中に、それは黄金色を発し、砂糖をカラメル化するような臭いがし始めます。
キャンディーが華氏295度に達したらすぐに、火から鍋を取り除き、バニラを加えてかき混ぜます。
準備したパンの上にキャンディをかき出し、できるだけ薄い層に広げます。
それがまだ柔軟であるが、熱く燃えないまで、脆性を数分間冷まします。 食品に安全なラテックス手袋をお持ちの場合は、熱から手を保護するために着用することをお勧めします。 それ以外の場合は、テフロン加工の調理用スプレーで手をスプレーします。 壊れやすいものを両手で注意深く引っ張り、できるだけ薄く伸ばします。 伸ばせなくなったら、室温で完全に冷まします。
冷めたら、もろいものを細かく砕いてお召し上がりください。 必要に応じて、おいしいバリエーションにチョコレートの部分を浸すことができます。 Glass Peanut Brittleを室温の密閉容器に最大2週間保管します。 湿気の多い環境に住んでいる場合、時間の経過とともに脆性が柔らかく粘着性になることがあります。
レシピタグ：
- キャンディー
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
