ダイアナ・ラトレイ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：8インチ鍋（64人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 69 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8インチパン（64人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 69 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪1g | 6％ |
| コレステロール5mg | 2％ |
| ナトリウム6mg | 0％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム18mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単な昔ながらのファッジは、他のほとんどのファッジのレシピが要求するように、白砂糖の代わりに黒糖で作られています。
適切に調理されていない砂糖の結果であるざらざらした砂のような口当たりのヒントなしに滑らかなファッジを確実にするために、十分にバタリングされた8インチのパンとキャンディ温度計が必要になります。
このレシピの黒糖は、白糖を含むものと置き換えてはいけません。 黒糖は素晴らしいキャラメルの風味と色を与えるものです。
同様に、タービナードやデメララ（通常、「生糖」として販売される天然の黒糖）を代用しないでください。 結晶が大きく、従来の黒糖のように溶けないため、レシピの結果に影響します。
材料
- ブラウンシュガー2カップ
- 砂糖1カップ
- エバミルク1カップ
- 1/2カップバター
- バニラ小さじ1
- 1カップのペカンまたはクルミ（みじん切り）
作成手順
中火にかけた中型の鍋で、黒糖、白糖、エバミルク、バターを混ぜます。
たまにかき混ぜながら、ソフトボールステージまたはキャンディー温度計で236 Fから238 Fまで調理します。 暑さから削除。
バニラを加え（かき混ぜないで）、ぬるま湯に冷まします。
ぬるま湯で、混合物の光沢がなくなるまで木製スプーンでファッジを叩きます。 ナッツをかき混ぜます。
バターを塗った8インチのパンまたはパイ皿に注ぎます。
固まるまで黒糖ファッジを冷やし、小さな正方形に切る
ヒント
- このレシピのエバポレートミルクを他の種類の乳製品、特に加糖コンデンスミルクに置き換えないでください。 これらは2つの異なる製品です。 蒸発乳は、水分を減らして安定させるために調理された牛乳で、高温で調理しても凝り固まらないようにします。ファッジに最適です。
レシピタグ：
- ファッジ
- ブラウンシュガーファッジ
- 南方の
- クリスマス
