スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：3時間10分
- 準備：10分
- クック：3時間
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 407 | カロリー |
| 25g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 40g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 407 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪25g | 32％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール135mg | 45％ |
| ナトリウム94mg | 4％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| プロテイン40g | |
| カルシウム37mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
フランスの古典的な豚のリエットはパテではありませんのでご注意ください。フランスでこの用語を使用した場合、危険に気づくでしょう。 リレットは長く、ゆっくりと調理された肉で、通常は自分の脂肪で調理され、いくつかのハーブと調味料が使われます。 長くゆっくりと調理することで作られるのは、柔らかく風味のある豚肉のようなものです。 とても簡単です、おいしいです。
トーストしたバゲットにリエットを広げ、割れたての黒胡pepperと塩を軽く振りかけ、素早く簡単な前菜にします。 大胆な風味やグルメの前菜には、イチジクのジャムでトーストを広げます。 甘いジャムと豚肉はとてもうまく機能します。
材料
- 1 1/2ポンドの赤身豚肉（1インチキューブにカット）
- 3/4ポンドポークファットバック
- 1/2ポンドのアヒルの脚（全体を保持）
- 3/4カップの水
- フレッシュタイム小さじ1 1/2（みじん切り）
- 塩小さじ1 1/4
- コショウ小さじ3/4
- 1乾燥ベイリーフ
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
オーブンを325Fに予熱します。
大きなオーブン用の耐熱皿で、すべての材料を混ぜます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
皿をホイルまたはぴったりフィットする蓋でしっかりと覆います。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
肉がバラバラになるまで、オーブンの中央で3時間調理します。 料理中に肉が乾燥していないことを確認するために、料理をチェックし続けることが不可欠です。 必要に応じて水を追加します。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
調理したら、熱から皿を取り出し、ホイルまたは蓋を所定の位置に残し、皿が温まるまで30〜45分間肉を冷まします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
蓋を外し、ベイリーフとアヒルの骨、および乾燥しすぎた可能性のある肉片を廃棄します。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
大きなフォークで肉と脂肪を細断し、かき混ぜ、クリーミーな広がりになるまでかき混ぜます。正しく調理すると、これは非常に簡単です。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
リベットを美しいサービングポットに入れ、スプーンの後ろで水平にします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
表面の調理皿に残っている脂肪を注ぎ、リレットを湿らせます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
提供する前に少なくとも24時間パテを冷やします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
楽しい！
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チップ
- パテは数日間手付かずのままです。食べ始めたら72時間以内に使用します。フランスのトゥール市のクラシックなポークリエットは現在EU法のPDOステータスで保護されているため、特定のレシピのポークで作らなければなりません。
レシピタグ：
- 豚肉
- 前菜
- フランス語
- バレンタイン・デー
