バター

svariophoto /ゲッティイメージズ

• 合計：15分
• 準備：5分
• クック：10分
• 収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
61	カロリー
4g	太い
2g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	61
％デイリーバリュー*
総脂肪4g	5％
飽和脂肪1g	6％
コレステロール139mg	46％
ナトリウム104mg	5％
総炭水化物2g	1％
食物繊維0g	1％
タンパク質5g
カルシウム42mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このレシピには、本物のベアルネーズのタラゴン風味がありますが、元のソースに含まれるバターはありません。 クラシックのように、このはるかに軽いバージョンは、ステーキ、チキン、サーモンに最適です。

材料

• 卵黄4個
• タラゴンマスタード大さじ1（またはディジョンティースプーン2杯と新鮮でミンチしたタラゴン大さじ1）
• 黒胡tea小さじ1
• 1 1/2杯の白ワイン酢（またはタラゴン酢）
• 大さじ1水
• 塩（味に）
• オプション：大さじ1/2のエシャロット（細かく刻んだもの）
• オプション：1ピンチカイエンペッパー
• オプション：大さじ1杯のタラゴン（フレッシュ、みじん切り）

作成手順

塩を除くすべての材料をステンレス鋼のミキシングボウルに追加します。 約1インチの水が沸騰しているソースパン（「ダブルボイラー」）にボウルを置くか、最低の火炎設定の上にボウルを置きます。 熱を制御するためにボウルを上下させることができます。

混合物が濃くなり、軽く泡立つようになり、触るとほとんど熱くなるまで泡立てます。 長すぎる調理は、非常に厚くなり、ボウルにくっつき始めます。 火から下ろし、味に塩を加えて、すぐに出してください。

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レシピタグ：

• ソース
• アメリカ人
• 家族との夕食
• ソース

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