ベジタリアンビーンズとライスブリトーのレシピ

スプルース

合計：15分
準備：5分
クック：10分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
565	カロリー
6g	太い
107g	炭水化物
22g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	565
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム168mg	7％
総炭水化物107g	39％
食物繊維17g	59％
タンパク質22g
カルシウム192mg	15％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

乳製品以外のサワークリーム、自家製ワカモレ、サルサ、ブラックオリーブなど、手持ちのあらゆるものをトッピングします。私たちはブリトーに関しては個人的には純粋主義者ではありません：私たちはいつもレタスを少し食べて（好ましくはそれを少し余分にクランチするために細断します）、一部の人々はブリトーに対して異端だと思います、そして私たちは本当にすべてを考えますベジタリアンブリトーには、少しのサルサ、ホットソース、またはピコデガッロが必要です（このレシピではホットソースをお勧めしますが、サルサやグリーンチリのオープンジャーがあれば、少なくともスプーン1杯が中に入っていると思います））。少し余分なタンパク質のために、スクランブルエッグをいつでもミックスに加えることができます。

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材料

ご飯2カップ（調理済みまたは残り）
2ライム（ジューシー）
新鮮なコリアンダー大さじ2（みじん切り）
1/2タマネギ（サイコロ）
ニンニク3〜4個（みじん切り）
大さじ2杯の植物油（またはオリーブ油）
1（15オンス）で黒豆（またはピント豆、水切り）ができます
チリパウダー大さじ1
クミン小さじ1/2
ホットソース大さじ1
オプション：塩（味わうため）

作成手順

材料を集めます。

スプルース

大きめのボウルに、刻んだコリアンダーと残りのご飯を加え、新鮮なライムジュースを少しかけます。電子レンジまたはストーブで熱くなるまで加熱し、素早くかき混ぜます。

スプルース

別の大きなフライパンで、タマネギとニンニクを植物油またはオリーブオイルで2〜3分間、またはタマネギが柔らかくなるまで炒めます。

スプルース

弱火にし、黒豆またはピント豆を加え、チリパウダー、クミン、ホットソースで味付けし、混ぜ合わせます。必要に応じて少し塩を加えることができますが、他のすべての調味料であまり必要とすべきではありません。約5分間加熱されるまで豆を調理します。

スプルース

コリアンダーライムライスと黒豆を軽く温めた小麦粉のトルティーヤにスプーンで加え、ビーガンチーズ、サルサ、アボカドスライスまたはワカモレ、ブラックオリーブ、または乳製品以外のサワークリームなど、必要なトッピングを追加します。

スプルース

豆と米のブリトーを包んで温かく出してください

チップ

湿ったペーパータオルの下で15秒間、または弱火でグリドルの上で電子レンジで温めて、まずトルティーヤを温めます。これにより、トルティーヤの折り畳みがはるかに簡単になります。詰め物を幅3〜4インチ、長さ約8インチに保つようにしてください。さらに追加する必要がある場合は、ブリトーが適切に閉じられない可能性がありますので、ブリトーを1分間（待機できる場合は2分間）放置して、トルティーヤが詰め物に合うようにします。ブリトーの折り畳みをマスターするには少し練習が必要です。

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