ダイアナ・ラトレイ
- 合計：33分
- 準備：10分
- クック：23分
- 収量：9人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 301 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 27g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：9人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 301 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール114mg | 38％ |
| ナトリウム681mg | 30％ |
| 総炭水化物27g | 10％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム272mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このハラペーニョのコーンブレッドは、風味、素晴らしい食感、そしてちょうどいい量の熱を提供します。 甘いコーンブレッドが気に入らない場合は、このレシピで砂糖を減らしてください。 このレシピでは、缶詰または新鮮なハラペーニョ唐辛子が必要ですが、他の種類の唐辛子でも代用できます。 スコヴィルのスケールによると、レッドフレズノとロコティージョのピーマンは、同様の熱プロファイルを持っています。 または、セラーノまたはハンガリーのワックスペッパーでもう少し熱を加えます。
新鮮な唐辛子を扱うときは、必ず手袋を着用してください。 唐辛子の茎の端を切り取って捨て、唐辛子を縦に半分に切ります。 種子と明るい色のrib骨を取り除きます（種子とrib骨は最も熱を保持します）。 コショウをいくつかの薄いストリップにスライスし、鋭いナイフでそれらをみじん切りにします。
材料
- 黄色のコーンミール1 1/2カップ
- 1 1/2カップの汎用小麦粉
- 小さじ3杯のベーキングパウダー
- 重曹小さじ1/2
- 小さじ1杯の塩
- 大さじ3〜4杯の砂糖（または味）
- 1/4から1/2カップのハラペーニョ唐辛子（細かく刻んだもの）
- 1カップ缶詰コーンカーネル（水切り）
- 1カップのメキシコブレンドチーズ（細かく刻んだもの）
- 1 2/3カップのバターミルク
- 大きな卵2個
- バター大さじ6（溶かした）
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
9インチの正方形のベーキングパンにグリースを塗り、小麦粉を塗ります。
ミキシングボウルで、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩、砂糖を混ぜます。 刻んだハラペーニョの唐辛子、トウモロコシの実、細切りチーズを加えます。 混合物をかき混ぜて完全に混ぜ合わせます。 取っておきます。
別のボウルで、バターミルク、卵、溶けたバターを一緒に泡立てます。 湿った混合物を乾燥成分に追加します。 十分に湿るまでかき混ぜます。
準備したベーキングパンに生地を広げます。
コーンブレッドを約20〜25分間、または硬くなり端が茶色くなるまで焼きます。
チップ
- 無愛想なコーンブレッドの場合は、予熱した鋳鉄フライパンで焼きます。 フライパンの内側にたっぷりとオイルを塗り、オーブンに入れて温めます。 オーブンからフライパンを取り出し、ラックに置きます。 湿った材料と乾燥した材料を組み合わせ、湿るまで混ぜます。 コーンブレッドの生地を熱いフライパンに広げてオーブンに戻します。 指示通りに焼く湿った材料と乾燥した材料を組み合わせる前に、鍋の準備ができていること、オーブンが加熱されていることを確認してください。 ベーキングパウダーは、バッターが結合されるとすぐに機能するので、フライパンに広げてすぐにオーブンに入れます。
レシピバリエーション
- 耐熱性は低いですか？ より穏やかな唐辛子で代用してください。 温かいチリペッパーには、アナハイム、ハッチ、ポブラノ、サンタフェを選びます。 非常に穏やかな唐辛子には、シシト、ペパロンチーニ、キューバネルが含まれます。 または、無熱のために、コーンブレッドをピーマンで作ります。メキシコチーズブレンドには通常、チェダーチーズとモントレージャックチーズが含まれ、コルビーチーズと調味料が含まれることもあります。 コーンブレッドには、自分のブレンドを自由に組み合わせたり、鋭いチェダーチーズまたはモントレージャックチーズを使用してください。
レシピタグ：
- パン
- 南方の
- 家族との夕食
- パン
