メリンダちゃん/ゲッティイメージズ
- 合計：4時間30分
- 準備：4時間15分
- クック：15分
- 収量：10クルーラー（10サービング）
クラッラーは人気のある中国の朝食アイテムです。 このレシピはマダム・ウォンのロングライフ・チャイニーズ・クックブックからのものです。 共著者のシルビア・シュルマンの許可を得て、レシピを転載。
材料
- 小さじ1の塩
- 小さじ3/4ミョウバン
- 重曹小さじ1
- 重曹小さじ3/4
- 7/8カップの水
- 小麦粉2カップ（汎用）
- 揚げ物用の8カップのオイル
作成手順
塩、ミョウバン、重曹、重炭酸アンモニウムをミキシングボウルに入れます。 水を加え、完全に溶解するまでかき混ぜます。 小麦粉を追加します。 箸でかき混ぜて、生地を柔らかく滑らかにします。
生地が伸縮するまでこねます。 覆い、少なくとも4時間放置します。
生地を取り出して、厚さ1/3インチ、幅2インチの長いストリップに伸ばします。 少し小麦粉を振りかけます。
ナイフまたは包丁を使用して、生地を1/2インチ幅の20個のストリップに切断します。 へらで端からストリップを拾い、向きを変えて、次のストリップの上に直接置きます（10個）。
これらの二重ストリップの上に箸を置きます。 押す。 残りの部分でプロセスを繰り返します。
油で揚げます。 1つの二重ストリップを受け取ります。 2つの端を持ち、長さが9インチになるまで伸ばします。
ホットオイルに落とします。 生地が金色になり、広がるまで箸で生地を連続的に回します。 取り外して排水します。 他のストリップで繰り返します。
事前に準備し、冷蔵または冷凍することができます。 提供する前に、必要に応じて解凍し、400 Fのオーブンで5分間再加熱します。
レシピタグ：
- 朝食パン
- 朝ごはん
- 中国語
- 冬
