モニカ・ピサ/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：17分
- 準備：10分
- クック：7分
- 収量：4〜6人前
このシンプルな家庭料理では、キャベツと中国のソーセージがうまく組み合わされています。 アジアの市場では、ポークソーセージとホットビーンズソースの両方が販売されています。 ホットビーンソース（トーバンジャン）は、ホットチリとソラマメ（ソラマメとも呼ばれる）を組み合わせた発酵ペーストです。 最後にコーンスターチ/水増粘剤を追加したくない場合は、チキンスープの量を大さじ2杯に減らします。
中華ソーセージを添えたキャベツは、4〜6種類のサイドディッシュとして提供されます。
材料
- 1-1 1/4ポンドスーイチョイ（ナパキャベツ）
- 中華豚肉ソーセージ2個（Lop Cheong）
- ねぎ2個（ねぎ、ねぎ）
- 1/4カップ減ナトリウムチキンブイヨン
- 小さじ1杯（または味わい）のホットビーンソース（トーバンジャン）*またはチリペースト
- グラニュー糖小さじ1/2
- コーンスターチ小さじ1
- 水小さじ2
- 炒め物用のキャノーラまたは落花生油大さじ2
- ニンニク2片（みじん切り、小さじ約3杯）
- 小さじ1/2
- 大さじ1杯のライスワインまたはドライシェリー
作成手順
材料を集めます。
キャベツからコアを削除します。 葉を幅約1 1/2インチの平らな部分に斜めに切り刻みます。 斜めにソーセージを薄くスライスします。 ネギを1インチに切ります。
小さなボウルに、チキンスープ、ホットビーンソース、砂糖を混ぜます。 別の小さなボウルで、コーンスターチと水を一緒にかき混ぜます。
中強火で中華鍋を予熱し、大さじ2杯のオイルを加える。 油が熱いときは、ニンニクと塩を加えます。 10〜15秒間攪拌します。
ネギの下の白い部分とソーセージを追加します。 ソーセージを2分間炒めます。
ソーセージをフライパンの側面に押し込みます。 刻んだキャベツを追加します。 ライスワインを振りかけるか、シェリー酒をかけます。 緑の葉がわずかに暗くなるまで、約1 1/2分間炒めます。
ソースを炒め、キャベツの上に注ぐ。 火を弱め、1 1/2分間煮ます。 ねぎを追加します。 調味料を確認し、必要に応じて醤油、塩、コショウを加えます。
コーンスターチと水の混合物をすばやく再攪拌します。 熱を戻し、中華鍋の中央に混合物を加え、素早く攪拌して濃くします。 かき混ぜてすべてを温めます。
楽しい！
レシピタグ：
- キャベツ
- 副菜
- アジア人
- 家族との夕食
