ミシェルアーノルド/ゲッティイメージズ
- 合計：3時間
- 準備：30分
- 料理：2時間30分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 566 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 43g | 炭水化物 |
| 54g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 566 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 26％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール135mg | 45％ |
| ナトリウム1460mg | 63％ |
| 総炭水化物43g | 16％ |
| 食物繊維11g | 38％ |
| タンパク質54g | |
| カルシウム247mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Carne guisada はスペイン語で「肉の煮込み」を意味しますが、簡単な翻訳ではこの料理の正義は行われません。 牛肉の最もタフなカットでさえ、このドミニカ風シチューの低く、ゆっくりと煮るアクションでバラバラになります。 野菜からのジュースは、おいしい冬の夜に完璧な温かい食事を作るおいしいソースに調理されます。
ヒントとバリエーション
- シチューは、単独で、または白米、トストーン、トスサラダでお召し上がりください。このレシピには、骨のないビーフチャックなどの「より硬い」肉が適しています。 シチューが終わっても口の中で溶けない可能性はありません。 Ajíesdulces は小さな甘い唐辛子です。 あなたはしばしばスペインやラテンアメリカの市場でそれらを見つけることができます。 このビーフシチューは、伝統的に カルデロ と呼ばれる調理鍋で準備されていますが、重いケトルを使用することができます。 プエルトリコ風の場合は、トマトソースの大さじ2杯と ソフリト 大さじ2杯、トマト、ペッパー、ニンニク、オニオン、ハーブのソースを使用します。 ほとんどの大規模な市場で ソフリト を見つけることができます。 carne guisadaの 一部の地域バージョンは鶏肉を 使用しています または牛肉の代わりに豚肉。 あなたの家族が一番好きなバリエーションを見つけたり、牛肉を食べたくない人に対応するために実験することができます。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 2インチのビーフシチュー肉を1インチのチャンクにカット
- 1つの大きな キューバネル またはピーマン（種まきしてみじん切り）
- 4 つのajíesdulces、 小さなピーマン（シードとみじん切り）
- 大玉ねぎ1個（皮をむいて刻んだもの）
- ニンニク4片（皮をむいて刻んだもの）
- コリアンダーの葉2カップ（みじん切り）
- 白酢大さじ2（蒸留）
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 1/2カップのトマトソース
- 月桂樹2枚
- 大さじ1塩
- 3つの大きなニンジン（皮をむいて刻んだもの）
- 1 15オンスのエンドウ豆
- 1/2ポンドのジャガイモ（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- 12個のスペインのピメント詰めオリーブ
- 大さじ1
- 味の塩
- コショウを味わう
作成手順
大きなスープ鍋で中火で約20分間、オリーブオイルでシチュー肉を焦がします。
次の10個の材料を追加します： cubanelle pepper 、 ajies dulces 、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、酢、オレガノ、トマトソース、ローリエ、塩。
弱火にし、1時間煮る。 野菜とトマトソースからのジュースは、煮込んで濃いソースになるはずです。 ソースが濃くなりそうな場合は、少量の水を追加できます。
1時間後に熱を中程度にします。 最後の7つの材料を追加します。ニンジン、エンドウ豆、ジャガイモ、オリーブ、ケッパー、塩、コショウを味わいます。
シチューが沸騰し始めたら、弱火にします。 弱火でさらに1時間調理し続けます。
レシピタグ：
- 豆
- 晩ごはん
- カリブ海
- 秋
