ダイアナ・ラトレイ
- 合計：75分
- 準備：15分
- クック：60分
- クックビーンズ：90分
- 収量：6回分（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 490 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 72g | 炭水化物 |
| 29g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6つの部分（6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 490 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール37mg | 12％ |
| ナトリウム883mg | 38％ |
| 総炭水化物72g | 26％ |
| 食物繊維17g | 62％ |
| タンパク質29g | |
| カルシウム184mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのカントリースタイルのピントビーンは、乾燥したピントビーンから始まり、素晴らしい予算の食事の選択肢となります。 煮込んだピント豆は、角切りの生ハム、刻んだ野菜、糖蜜とケチャップで大胆に風味付けしたバーベキューソースを加えてオーブンで仕上げます。 ピーマン、ベーコンのしずく、玉ねぎは、シンプルな料理にさらに風味と豊かさを加えます。
ハムの代わりに、これらの豆に残った豚肉または牛肉のブリスケットを自由に使用してください。 ベジタリアンバージョンの場合は、ベーコンの滴りの代わりに植物油を使用し、ハムを省略します。 トマトソースの8オンス缶はケチャップの良い代替品になります。
材料
- 1ポンドの乾燥ピント豆（2カップ）
- ベーコン大さじ2杯（または植物油）
- 中玉ねぎ1個（さいの目に切ったカップ約1個）
- 1/2ピーマン（サイコロ）
- 12オンスハム（調理、さいの目に切った、約2カップ）
- 1/2カップケチャップ
- 1/4カップ糖蜜
- 酢大さじ1
- コーシャ塩小さじ1
- 1 1/2杯のウスターソース
- マスタード小さじ1 1/2
作成手順
材料を集めます。
豆をすすぎ、それらを拾い上げ、砂利や小さな石の破片がないか確認します。 奇形または損傷した豆を破棄します。
1 1/2クォートの水を大きなソースパンまたはダッチオーブンに注ぎ、強火にかけます。 水を沸騰させます。 鍋を火から降ろし、豆を加えます。 鍋に蓋をして、豆を一晩放置します。
翌日、豆を中火にかけ、煮る。 弱火にし、約1時間、または柔らかくなるまで豆を煮ます。
オーブンを325 Fに加熱します。
豆を水切りし、1/2カップの液体を確保します。
タマネギの皮をむき、さいの目に切る。
ベーコンのしずくをフライパンに加えるか、中火で炒める。 さいの目に切った玉ねぎとさいの目に切ったピーマンを加えて5分間煮る。
2クォートのキャセロールまたはダッチオーブンで、調理した玉ねぎと唐辛子、さいの目に切ったハムで調理した水切りした豆を重ねます。
予備の液体を残りの材料と合わせ、豆の混合物に注ぎます。
フライパンに蓋をして、予熱したオーブンで45分間焼きます。
発見し、さらに15〜20分間焼きます。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 豆は、沸騰点よりも下の穏やかな煮物で保つようにしてください。 煮るの温度は、212 Fの沸点とは対照的に約180 F 190 Fである必要があります。液体は時々、まだいくつかの泡でまだ静止しています。バーベキューソース。
レシピバリエーション
- 小さじ1杯の液体煙またはスモーク風味調味料ブレンドを豆に加え、小さじ1/4杯以上のカイエンペッパーまたは砕いた赤唐辛子フレークで豆に熱を加えます。糖蜜の代わりに1/4を加えます。カップ入りの黒砂糖または蜂蜜を1カップ、ピーマンを1/2カップに増やし、赤またはオレンジ色の部分を使用してよりカラフルな料理を作ります。塩をケイジャンまたはクレオール調味料（味）に置き換えます。肉のハム骨またはハムホック豆に。 豆の準備がほぼ整ったら、骨から肉を取り除き、刻んで、豆に戻します。
レシピタグ：
- 豆
- 前菜
- 南方の
- 秋
