Jシェパード/フォトグラファーズチョイス
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：3カップ（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 94 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3カップ（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 94 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム282mg | 12％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このコーヒーバーベキューソースを、豚肉、牛肉、または鶏肉のグリルまたは焼きのマリネまたは仕上げソースとして使用します。 ソースは、2週間まで覆い、冷蔵できます。
材料
- 1/2カップエスプレッソ（醸造、または濃いダークコーヒー）
- ケチャップ1カップ
- 1/2カップのアップルサイダービネガー
- 砂糖1/2カップ（薄茶色、しっかりと詰められている）
- タマネギ1個（皮をむいて細かく刻んだもの、約1カップ）
- にんにく2片（むいてつぶしたもの）
- 唐辛子3個（新鮮、種まき、ハラペーニョなどの高温、または必要に応じて高温）
- マスタード大さじ2（ドライホット、大さじ1温水と混合）
- ウスターソース大さじ2
- クミン大さじ2
- チリパウダー大さじ2
作成手順
材料を集めます。
エスプレッソまたはコーヒー、ケチャップ、酢、黒糖、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ドライマスタード、ウスターシャーを入れます ソース、クミン、チリパウダーを小さな鍋に入れて一緒にかき混ぜ、中強火で煮る。
火を弱め、混合物が煮るだけで、20分間煮ます。
火から鍋を取り出し、混合物を冷まします。
ブレンダーでピューレ。
すぐに使用するか、後で使用するために保存します。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
ヒント
- このバーベキューソースは、最大2週間カバーして冷蔵できます。
レシピ出典： シェフマイケルロモナコ、ニューヨーク州ニューヨーク州ノーチェレストラン
許可を得て転載。
レシピタグ：
- トマト
- アメリカ人
- 家族との夕食
- ソース
