The Spruce Eats /ビクトリア・ハイド
- 合計：55分
- 準備：30分
- クック：25分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 382 | カロリー |
| 25g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 382 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪25g | 32％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール101mg | 34％ |
| ナトリウム90mg | 4％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム38mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
古典的なグリルレシピであるスギ板サーモンは、スモーキーでしっとりとした芳香のある魚になります。 ドライラブまたはマリネで好きな方向にフレーバーを取るか、シンプルに保ち、魚の味を際立たせることができます。 特に印象的なプレゼンテーションのために、サーモンを板のテーブルに運び、そこから個々の部分を切り取ります。
必ず食料品の杉板を購入してください。これは、一部の食料品店、ほとんどのキッチン店、グリル用品を販売するホームセンターで見つけることができます。 オンラインで注文することもできます。 化学物質や添加物で処理された木材は避けてください。食品の風味に影響を及ぼし、食事に不健康な要素を追加する可能性があります。
材料
- 1（2ポンド）のサケの切り身（できれば皮が付いている）
- レモン2個（皮とジュースの予約）
- オリーブオイル1/4カップ
- 乾燥ディル大さじ1（または新鮮なディル1/4カップ、みじん切り）
- 小さじ1/2塩（または味）
- 小さじ1/2黒コショウ（または味）
作成手順
材料を集めます。
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グリルを開始する前に、杉板を少なくとも30分、最大4時間水に浸します。
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中強火のためにグリルを予熱します。
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水からスギ板を取り除き、サーモンの切り身をその真ん中に、肌側を下にして置きます。 オリーブオイルでサケの切り身の上部を磨きます。 サーモンの上にレモン汁を絞ります。 レモンの皮とディルを散らしてから、フィレに味付けして塩とコショウで味付けします。
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板を中央のグリルに置きます。 グリルを覆い、サーモンをそのまま20分間調理します。
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インスタント温度計または肉温度計を使用して、フィレットの最も厚い部分の内部温度をテストします。 約138から140 Fで止まるまで引き出します。 USDAは145 Fの内部温度までサーモンを調理することを推奨していますが、グリルから取り出した後、温度はさらに5〜10度上昇します。 あなたがそれを提供する前に、5〜10分間休ませてください。
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お気に入りの味を添えて楽しんでください！
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チップ
- 厚板を追加する前に、ワイン、スピリッツ、酢、塩、またはブーケガルニなどの芳香剤を浸漬水に追加します。 水と精練パッドでこすり落とすだけです（石鹸は使用しないでください。風味に影響します）。 ただし、バーベキューソース、照り焼き、フルーツジュースのマリネなど、簡単に燃える材料には注意してください。 彼らは煙に刺激的な風味を与えることができます。 いくつかの板が残っている場合は、板を捨てることをお勧めします。調理中はグリルを覆い、煙が魚の周りを循環するようにします。; またはチェリー、メープル、ピーカン。
レシピタグ：
- サーモン
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クックアウト
