チェダーチキンとライスキャセロールのレシピ

チェダーチキンとライスキャセロール。写真：ダイアナ・ラトレイ

合計：50分
準備：15分
クック：35分
収量：4〜6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1183	カロリー
62g	太い
105g	炭水化物
49g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4〜6食
一食当たりの量
カロリー	1183
％デイリーバリュー*
総脂肪62g	79％
飽和脂肪32g	160％
コレステロール205mg	68％
ナトリウム1473mg	64％
総炭水化物105g	38％
食物繊維5g	17％
タンパク質49g
カルシウム566mg	44％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このキャセロールは、忙しい家族のためにおいしくて満足のいく毎日の食事を作ります。購入したロティサリーチキンと電子レンジライスパケットは、この食事の準備をさらに簡単にします。イージーソースは、牛乳とチキンスープで作られた基本的なチーズソースです。

チキンとライスのキャセロールにビスケットとスライスしたトマトを添えて、完璧な家族の夕食をお楽しみください。

材料

バター大さじ4
スライスまたは刻んだキノコ1カップ
ねぎ1束、薄切り
多目的小麦粉大さじ4
1 1/2カップのチキンブロス
ミルクまたはクリーム1カップ
1 1/2カップの細切りチェダーチーズ、分割
挽きたての黒胡pepper小さじ1/8
小さじ1コーシャ塩、または味に
2オンスのみじん切りピミエント、水切り
ご飯3カップ
さいの目に切った鶏肉3カップ
新鮮なパセリのみじん切り大さじ1、オプション
柔らかいパン粉1カップ
大さじ2溶かしバター

作成手順

材料を集めます。

オーブンを350 Fまで加熱します。

浅い2クォートのキャセロール皿にグリースを塗ります。

ダッチオーブンまたは大きな鍋で、中火でバターを溶かします。キノコを追加し、2分間調理し、絶えず攪拌します。ねぎを入れてかき混ぜながら1分間調理します。バターと野菜の混合物に混ざるまで小麦粉をかき混ぜます。鶏肉スープを加え、濃くなるまでかき混ぜながら調理します。牛乳またはクリーム、チーズ1カップ、塩、コショウ、水気を切ったピミエントを加えます。チーズが溶けるまでかき混ぜながら調理します。米、鶏肉、パセリを追加します。かき混ぜます。必要に応じて、調味料を味わって調整します。

鶏肉とご飯の混合物を準備したキャセロールにスプーンで入れ、残りの1/2カップのチーズを加えます。パン粉がバターでよく浸るまで、溶かしたバターでパン粉を投げます。チーズの層の上に振りかけます。

キャセロールが端の周りで泡立ち、パン粉のトッピングが茶色になるまで、25〜30分間焼きます。

エキスパートのヒント

キャセロール、クラブケーキ、ミートボール、またはミートローフに必要なときにいつでもパン粉を作り、冷凍します。乾燥した古いパンを破片にし、フードプロセッサーで加工して細かいパン粉を作ります。パン粉を冷凍バッグに入れ、冷凍庫に保管します。パンがまだ非常に湿っている場合は、パンをちぎって、天板上に1層に並べます。破片が乾いて固くなるまで、325 Fで焼きます。