ラウリ・パターソン/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：6人前
チキンとパスタのレモンペストは、簡単でエレガントなメインディッシュのレシピで、おもてなしに最適ですが、平日の夕食には十分です。 レモンは少し新鮮さを追加し、他の成分のすべての風味を引き出します。 このレシピでは、購入したペストにレモンジュースとすりおろしたレモンの皮を加え、クリームと混ぜて、ジューシーな鶏肉と柔らかいパスタで味付けしたほぼ瞬時のソースを作るだけです。 エンドウ豆とすりおろしたパルメザンチーズが最後の仕上げになります。
この食事を完了するのに必要なのは、ガーリックトーストと一緒にシンプルなドレッシングを添えたグリーンサラダだけです。
材料
- 1（16オンス）パッケージのリングイネまたはスパゲッティパスタ
- 無塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく3片（みじん切り）
- 5骨なし、皮なし鶏の胸肉（立方体）
- 小さじ1/2
- 白胡tea小さじ1/8
- ヘビークリーム1カップ
- 1（9オンス）パッケージバジルペスト（大さじ3杯分）
- 絞りたてのレモンジュース1/4カップ（大さじ1杯分）
- すりおろしたレモンの皮小さじ1
- 冷凍エンドウ豆2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
作成手順
材料を集めます。
大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。 パスタを沸騰したお湯に加えます。 パッケージの指示に従ってアルデンテまで調理します。 パスタができたら、よく水気を取り、保温してください。
一方、鶏肉を調理します。 大きな鍋で、中強火でバター、油、ニンニクを混ぜます。 ニンニクが焼けるようになったら、チキンキューブを追加します。 塩こしょうを振りかける。
鶏肉がほぼ4〜6分調理されるまで中火でかき混ぜます。 クリームをかき混ぜて煮る。 熱を弱くする。
鶏肉の混合物に、ペスト大さじ3を除くすべてを加え、レモン汁大さじ3、レモンの皮、エンドウ豆、パルメザンチーズを注ぎます。 鶏肉が完全に調理され、混合物が熱くなるまで中火で投げます。
温かいパスタをサービングボウルに入れ、鶏肉を混ぜ合わせます。 小さなボウルに、残りの大さじ3杯のペストと残りの大さじ1杯のレモン汁を混ぜます。 パスタと鶏肉の上で霧雨し、すぐに提供します。
楽しい！
チップ
- パスタを温かく新鮮に保つには、水気を切る前に調理用の水を少し取ります（約1/4カップで十分です）。 パスタを水切りして鍋に戻し、麺を湿らせておくが、浮かないようにするのに十分な温かいパスタ調理用水を加えます。 鍋を覆い、使用する準備ができるまで脇に置きます。レフトオーバーパスタ調理水もソースに加えるのに最適です。 水中の澱粉は増粘剤として機能し、不要な成分を追加することなく、レモンワインソースなどのゆるいソースを身体に与えます。 「アルデンテ」という用語は、パスタの硬さを指し、わずかに歯ごたえがあります。
レシピバリエーション
- エンドウ豆はこの料理に色の良いポップをもたらしますが、他の野菜も同様に機能します。 湯通ししたアスパラガス、刻んだトマト、アーティチョークのハート、天日干しのトマトはどれも美味しい追加品になります。店で買ったペストはおいしいのですが、一から作ったペストはさらに良いです。 バジルを別のハーブに置き換えたり、松の実をクルミやアーモンドに交換したりできます。リングイニとスパゲッティは古典的なパスタの選択肢ですが、他のタイプのパスタはこのレシピに適しています。
レシピタグ：
- レモン
- ペストチキンパスタ
- レモンペスト
- 晩ごはん
