クルトウィルソン/ゲッティイメージズ
- 合計：31分
- 準備：15分
- クック：16分
- 収量：4人前
骨なし鶏の胸肉は、迅速かつ簡単な夕食に最適です。 鶏の胸肉はソテーや焼くのにほんの数分かかり、調味料の可能性は無限に思えます。 このレシピは、基本的な骨なし鶏の胸肉を、基本的なハーブ、マッシュルーム、ワインを少し加えることで上げる方法の完璧な例です。 30分もかからずに、完璧に調理されたおいしい前菜を食べることができます。
このおいしい鶏肉料理にジャガイモ、ご飯、またはバターをかけた麺を添えて、おいしい家族の食事をお楽しみください。
材料
- 骨なし鶏の胸肉半分（皮なし）
- 小麦粉3/4カップ（ソースに大さじ1杯）
- 小さじ1の塩
- 粗挽きコショウ小さじ1/4
- 小さじ3/4の乾燥葉タラゴン
- 小さじ1/2乾燥葉バジル
- 3個の大きな卵
- 大さじ1水
- オリーブオイル大さじ3（分割）
- バター大さじ2（分割）
- きのこのスライス8オンス
- チキンスープ1カップ
- 辛口白ワイン1/2カップ
- レモン汁大さじ1/2
- ガーニッシュ：ガーニッシュ用にパセリまたはチャイブのみじん切り大さじ3
作成手順
鶏の胸肉を平らにします。 各鶏の胸肉にラップをかけ、肉mallの滑らかな面で厚さが均一になるまで軽く叩きます。
小麦粉を広くて浅いボウルに入れます。 ボウルから小麦粉大さじ1を取り出し、ソースのために取っておきます。 ボウルに、塩、コショウ、タラゴン、バジルを加えます。 別の浅いボウルで、卵を水で打ちます。
中火で大きなフライパンで、大さじ1杯のバターを大さじ1杯のオリーブオイルで溶かします。
鶏肉を卵に浸し、よくコーティングしてから、小麦粉とハーブの混合物に入れ、数回回します。 鶏肉がよくコーティングされたら、フライパンに熱いバターと油を入れます。 鶏肉の両面を約3分間、またはジュースが透明になり、鶏肉が茶色くなるまで、鶏肉を焼きます。 プレートに取り外して保温します。
フライパンにマッシュルームと大さじ1杯のオイルと大さじ1杯のバターを加えます。 キノコが柔らかくなり、茶色になるまで、約4〜5分間炒めます。 スープ、ワイン、レモンジュースを追加します。 約3分間煮て、少し減らします。
小麦粉大さじ1杯と残りの大さじ1杯のバターを混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜます。
ブイヨンとワインの混合物に加え、約1分間かき混ぜて、濃くなるまで調理します。 鶏の胸肉をフライパンに戻します。
鶏肉が熱くなるまで加熱します。 必要に応じて、新鮮なパセリまたはチャイブを添えてこの鶏肉を提供します。
レシピタグ：
- キノコ
- 鶏肉とキノコとワイン
- 前菜
- アメリカ人
