アレクサンドラ・グラブルスキー/ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：4人前
このスープ中華麺のレシピは、中国の揚げ麺（ チョウメン ）よりもスープ中の麺（ 唐麺 ）の方がはるかに人気があると指摘するシェフDeh-ta Hsiungから来ています。 レシピは、中華料理の秘密からの許可を得て転載：家庭で中華料理を調理する方法。
材料
- 8オンスの鶏の胸肉または豚ヒレ肉（または調理済みの肉）
- 3〜4個の小さな中国の乾燥キノコ（浸漬）
- 4オンスのスライスしたタケノコ（すすぎ、水切り）
- 4オンスのほうれん草の葉、レタスの心、または中国の葉
- ネギ2個（細かく刻んだもの）
- 新鮮な1ポンドまたは9オンスの乾燥卵麺
- 2 1/4カップストック
- 調味油大さじ2
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/2ソフトブラウンシュガー
- 大さじ1しょうゆ
- 小さじ2杯の中国酒
作成手順
肉を細かく刻む。 浸したキノコを絞って乾かし、堅い茎を捨てます。 きのこ、たけのこ、野菜、ネギを細かく刻む。
麺を沸騰した塩水でパケットの指示に従って調理し、冷水で水気を切ってすすぐ。 サービングボウルに入れます。
ストックを沸騰させ、麺を注ぎます。 保温してください。
予熱した中華鍋でオイルを加熱し、約半分のネギとすべての肉を加え、約1分間炒める。
野菜（マッシュルームとグリーン）を加え、さらに1分間炒めます。 すべての調味料を加えてよく混ぜます。
麺に「ドレッシング」を注ぎ、残りのネギを添えてサーブします。
レシピタグ：
- キノコ
- 副菜
- アジア人
- 学校に戻る
