ジョウェナ・チュア/モーメント/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間35分
- 準備：5分
- 料理：2時間30分
- 収量：6人前
霜降り卵とも呼ばれる茶の卵は、独特の外観で簡単に作れます。 スナックとして、点心ランチ、または中国の旧正月シーズンの朝食として、このレシピは大ヒットになります。
材料
- 卵6個
- 3 1/2カップの冷水、または必要に応じて
- 小さじ1の塩
- しょうゆ大さじ2
- 煎じ茶1/2カップ
- 2スターアニス（個々の部分に分割）
- シナモンスティック1本
作成手順
卵を水が入った鍋に入れ、卵の上に少なくとも1/2インチの水があることを確認します。 覆い、ゆでる。
エレメントからソースパンを取り外し、卵が調理されるまで15〜20分間お湯に入れます。 卵を取り出し、冷たい流水で流して冷まします。 （パンに水を入れます）。
スプーンの後ろで固ゆで卵をやさしくたたいて、殻が無傷であることを確認しながら、卵殻全体に一連のひびを入れます。 （シェルが外れても心配する必要はありません-それは単に卵が他のものより暗い色を持つことを意味します）。
鍋の水を沸騰させます。 塩、醤油、れた紅茶、スターアニス、シナモンスティックを加えます。 卵を追加します。 時々かき混ぜながら2時間煮ます。
火を止めて、準備ができるまで卵を熱い液体の中に入れます。
レシピタグ：
- 中国の前菜
- 茶卵
- 前菜
- アジア人
