ナスの選択と成長

卵形ナス

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それは大きく、紫色で、ナスと呼ばれていますか？ 実際、オーストラリアではナスと呼ばれていますが、アメリカではナスと呼ばれていますが、アフリカでは庭の卵と呼ばれています。 地元のインドではナスはナスと呼ばれ、地中海地域ではナスと呼ばれています。

アメリカ人はナスを本当に理解したことがありません。 私たちは大きな紫色のタイプに精通しています。 実際、「アメリカンラージパープル」は、19世紀後半にアメリカで栽培された人気のある品種の名前でした。 他のナスを目立たせるには、家の庭師、特に家宝と民族の庭師が必要でした。

今日、私たちは、ストリッピング、ストリッピング、またはバイオレットの色合いで赤らめられた果物で誘惑されています。 いくつかは、ピンク、黄色、オレンジ、緑、さらには白を含む色の虹で、長くて薄いか、小さくて丸いです。 私たちはそれらを賞賛しますが、私たちはそれらをどうするかまだわかりません。 ナスはパルミジャーナを超えたという言葉を広める必要があります。

アメリカ人がこの野菜を「ナス」と呼ぶことは、植民地にもたらされた最初の品種が大きくて紫色ではなかったことを私たちにひっくり返すはずです。 William Woys Weaverの著書 Heirloom Vegetable Gardening によると、「Old White Eggplant」は1500年代にイングランドに到達した最初のタイプでした。 これは、鶏の卵に似た果物を持つ装飾用の品種でした。 ええと！ イギリス人は植物とそのモニカの両方を私たちと共有しました。 小さくて白い品種は、成長するのに目新しいものですが、非常に若いときに収穫すれば食用になります。 完全に熟すと、明るい黄色に変わります。

ナス「キャスパー」

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特に東南アジアでは、まだ白い皮の品種が栽培されています。 ここでより容易に入手できる「キャスパー」は、長くて白い皮の品種で、かなり早く成熟し、マイルドでほとんどキノコのような味がします。 「イースターエッグ」のような白いハイブリッドも種子カタログで広く入手可能です。

ナス「ハンセル」

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ナスの熱意を共有するために、個人的にもウェブ上でも家の庭師をランダムにプールしました。 理想的な気候よりも劣っていても、egg子愛好家たちは頑張っていることを喜んで報告します。 カリフォルニアと南部の一部では品種が豊富で、収穫量は最も多産なズッキーニに匹敵しますが、ミシガン州からメイン州までの人々は、季節の短いアジアのタイプで成功を表明しました。

「ピントンロング」は、多くの庭師に人気の非常に甘いナスです。 また、アジア市場を頻繁に訪れる場合にもおなじみかもしれません。

「タイロンググリーン」で大きな成功を収めました。 ゾーン5bの庭でよく育つことに加えて、調理するとその食感はよく保持され、軽い霜に耐えることができます。 同様のアメリカの品種は、「ルイジアナロンググリーン」または「グリーンバナナ」です。

ここに示されているのは、2008年のAAS受賞者「Hansel」です。 「ヘンゼル」は、クラスター状に成長する指の長さの果物を特徴としています。 果物の種子はほとんどなく、植物は容器で育てるのに十分コンパクトなので、早めに始めることができます。

ナス「マキアウ」

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暖かい気候でも、ナスはよく育てるのに最も簡単な野菜ではありません。 ナスの種子は、唐辛子のように発芽と発育が遅い。 2月に種子を開始し、5月末まで種子を植えません。 熱帯アジアの原住民であるナスは、真の高温下でのみ繁栄します。 私たちの多くは暑く晴れた日を提供できますが、夜間の気温も華氏50度以上に保つ必要があります。それが地中海地域と東南アジアで輝く理由の1つです。

ナス「ロサビアンカ」

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同様に、ふっくらとした白とラベンダーの縞模様の果物である「ロサビアンカ」は、家宝の庭師のポスター野菜のようなものになりました。 しかし、より寒い地域で成長することは困難です。 「ロサビアンカ」は、その繊細で繊細な、苦くない味で知られています。

別の熱愛好家である「ヴィオレッタディフィレンツェ」は、大きな脂肪のラベンダーフルーツを白で縞模様にしたもので、涼しい地域で栽培すると甘さが少なくなります。

ナス「カリオペ」

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アジア、ヨーロッパ、そしてアフリカでさえ、ナスに関してより多様な歴史があり、最高の品種のいくつかを私たちに提供してきました。 「カリオペ」は、見事な小さな楕円形の白と紫の縞模様のインド風ナスです。 「カリオペ」は、より涼しい気候でもうまく機能し、若い（2 "）または完全に成熟した（3-4"）のいずれかを選んで風味豊かです。 また、スパインレスです。

ナス「トゥインクル」

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ナス「カーミット」

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インドと東南アジアの多くは、彼らの料理でegg子を際立たせ、何十種類もの品種を栽培して使用しています。 「カーミット」はタイの丸ナスのハイブリッドバージョンです。 直径約1½の小さな丸い果物を生産します。 ご覧のとおり、皮膚は渦巻き状の緑と白です。 これらはまだ試していませんが、新鮮なものや調理済みのものを食べられると言っています。 リンゴと間違えないでください。

ナス「トルコオレンジ」

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S. melongene 種のナスには非常に多様性がありますが、より珍しいナスのいくつかは、トマトの実の種 S. integrifoliumにあり ます。 これらは、アジアやアフリカでよく栽培される赤とオレンジの実をつけた植物です。 アメリカで人気を博しているのは、「トルコのナス」または「トルコのイタリアのナス」です。 果肉はS. melongeneよりも柔らかく、トマトのようであり、果実は直径約2インチまでしか成長しません。今年の夏、私に彼らの甘さを感じます。