おいしい中国の家禽のレシピ。 ゲッティイメージズ
中国の人々、そしてほとんどの東部の人々は、動物のすべての部分を使うことを信じています。 鶏肉であろうと豚であろうと、中国人は各動物の隅々まで本当においしい料理を作ることができます。 中国人が鶏の足や内臓などを食べる理由を理解していない人もいますが、これには理由があります。
主な理由は必要性だと思います。 何世紀にもわたって中国で無数の戦争があり、必然的に人々は手に入れることができるものを利用しなければなりませんでした。 その結果、西洋の人々が触れることを考えないこれらの部分を食べることは、中国文化の一部になりました。 上記の皿の例は鶏の足です。 私は鶏の足にはかなり無関心ですが、私の英国の夫はそれらを愛しています。
鶏肉、鴨肉、七面鳥を使った興味深い鶏肉のレシピをいくつかご紹介します。
リヴ・ワン編集
将軍のチキン
将軍の鶏肉（左宗棠雞）は、最も有名な中華料理の1つです。 それはとても人気があり、この超人気の料理についてのドキュメンタリー映画さえありました。 これを食べたことを知っている誰もが絶対にそれを愛しています。
三杯鶏三兵衛
台湾では、3カップのチキンが1杯のライスワイン（Shaohsing rice wineも使用できます）、1カップの醤油、1カップのトーストゴマ油に進化しました。 この3カップチキンの香りと味はまさに神です。
シンプルな中華ガーリックチキンとキノアサラダ
アーモンドチキン
アスパラガスチキン炒め
叔母フィレンツェのモチチキン
ベイクドホイシンソースチキンウィング
eg食のチキン
伝統的に中国人のシェフが鶏肉をハスの葉で包み、粘土で焼いて数時間焼きます。 蓮の葉は鶏肉に特別な香りを加え、粘土は鶏肉のすべての風味とジュースを焼きます。
これは、eg食のチキンの簡単なバージョンです。 このレシピに粘土や蓮の葉は必要ありません。
チンゲン菜のガーリックソース炒め
甘酢あんと米酢を使用したピリ辛ソースが、この鶏肉炒めのレシピに風味を添えています。
バンバンチキン
この四川料理にさらに風味を加えるために、提供する前にトーストしたゴマを自由に飾りましょう。 このBang Bang Chickenのレシピは4人分です。
バーボンチキン
このレシピでは、南米と中華料理が一緒になっており、美味しいバーボンウイスキーとアジアの醤油を組み合わせています。
広東ローストダック
著者Deh-Ta Hsiungは次のように書いています：これは、良い広東料理レストランの窓にぶら下がっている、輝く赤褐色の肌を持つアヒルです。
カシューナッツチキン
カシューナッツと野菜の鶏肉炒め。 プレーンカシューナッツまたは揚げた甘いカシューナッツのどちらを使用してもかまいません。 必要に応じて、カシューナッツをクルミに交換することもできます。
成都鶏
四川料理の成都鶏肉は、四川省の州都である成都にちなんで名付けられました。 あんこは、発酵大豆と砕いた唐辛子で作られています（唐辛子と混同しないようにしてください）。
チキンスティックとライススティック、
おいしいオレンジとゴマのドレッシングのローストチキンサラダ。 これは夏にぴったりのサラダ料理です。
広東風蒸し鶏
広東風蒸し鶏のクラシックな作り方。 木の耳は、このおいしい料理に土の風味を加えます。
鶏肉の豆ソース添え
黒豆ソースとカシューナッツの炒め物。
チキンベルベット
このレシピからの鶏肉の最終結果は、ベルベットのように滑らかでなければなりません。それがこの料理の名前の由来です。
鶏手羽のオイスターソース添え
手羽先のオイスターソース、醤油、ライスワインのマリネ。 オーブンで焼いて、お好きなように温かくまたは冷やしてください。 これは非常にシンプルで簡単な料理で、大量に作ることができます。
鶏肉と緑と赤唐辛子
鶏肉とクルミ
チキンキューブを最初に揚げた後、クルミで炒めます。
チキンワンタン
チキンとピーナッツバターを詰めた揚げワンタン。
チャイニーズコールドチキン
コールドチキンのこのレシピは、家族のお気に入りで、広東語の父親がかつて作った読者から提出されました。
中国風の残りの七面鳥のレシピ
この記事には、残りの七面鳥や他の種類の肉をおいしいごちそうにするのに役立つ、さまざまな種類の中国の影響を受けたレシピが含まれています。
冷たいレモンチキン
カレーポテトとチキン
クレイポットのカレーチキン
カレーチキンとライス
オイスターソース入り中華チキン
酔ったチキン
ガーリックチキン
湖南スモークダック
湖南料理では、ハム、豚肉、鴨などのincluding製肉が一般的です。 この料理を準備するとき、鴨は胡theで味付けし、調理する前に一晩冷蔵することに注意してください。
カンパオチキン
カンパオチキン低脂肪バージョン
残りの鶏肉と赤唐辛子炒め
レモンチキン炒め
マフグガイピン
Mah Gu Gai Pinは、「スライスしたチキンで調理した新鮮なキノコ」を意味します
ホットチキンサラダ
モンゴルチキン
Moo Goo Gai Pan
オレンジチキン
オレンジチキンと赤唐辛子
オリエンタルロティサリースタイルターキーブレスト
オイスターソースチキン（炒め物）
簡単オイスターソースチキン
紙巻きチキン
北京ダック
パイナップルチキンと甘酸っぱいソース
プリンセスチキン
迅速かつ簡単な七面鳥炒め
赤煮チキン
成鶏のソテー
ごまチキン
しいたけの醤油チキン
スパイシーチキンウィング
スパイシー醤油チキン
鶏肉のマンゴー炒め
甘酸っぱいチキン
甘酸っぱいチキンとレモン
四川チキン
七面鳥の焼きそば
究極のチキン炒め
ホワイトカットチキン
