ジョン・E・ケリー/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：30分
- クック：20分
- 収量：12本の春巻き（4食分）
カリカリの皮と、中華バーベキューポーク、刻んだ黒キノコ、にんじんと豆もやしの風味豊かなフィリングで、これらの春巻きは、パーティーやその他の機会に最適な前菜になります。 この中国の春巻きのレシピは、10〜12個の春巻きを作ります。
材料
- 1/4ポンドのバーベキューポーク（アジア市場で購入するか、独自の中国バーベキューポークを作る）
- 乾燥黒キノコ3個
- もやし1/2カップ
- 1/2中ニンジン
- 赤ピーマン大さじ2（みじん切り）
- 小さじ2杯の暗い醤油
- オイスターソース小さじ2
- チキンスープ大さじ2
- グラニュー糖小さじ1/2
- 数滴のゴマ油（味見のため）
- 大さじ2杯のオイル（または必要に応じて、炒め物用）
- 12個の春巻きラッパー（または卵巻きラッパー）
- 卵1個（軽く溶かすか、コーンスターチ大さじ2杯と水大さじ1杯を混ぜたもの）
- オイル3カップ（または必要に応じて揚げ物用）
作成手順
バーベキューポークを非常に薄いストリップにカットします。
乾燥した黒キノコをお湯に20〜30分浸して柔らかくします。 余分な水を絞り出し、細かく刻みます。
もやしをすすぎ、水切りします。
ニンジンの皮をむきます。 1/4カップになるまで細断します。
小さなボウルに、黒醤油、オイスターソース、チキンブロス、グラニュー糖、ゴマ油を混ぜます。 取っておきます。
鍋を中火から強火で加熱します。 大さじ2オイルを追加します。 油が熱いとき、バーベキューポークを追加します。 1分間炒める。
その後、野菜を加えてさらに1分間炒め、鍋の横に押し上げます。
真ん中にソースを追加します。 短時間加熱してから、豚肉と野菜を混ぜます。 鍋を熱から取り除き、中身を冷まします。
スプリングロールを準備しながら、360 Fに揚げるためにオイルを予熱します。
ダイヤモンドの形を形成するように、あなたの前に春巻きのラッパーを置きます。 人差し指を使用して、溶き卵またはコーンスターチ/水ペーストですべての端を濡らします。 約2杯の詰め物を底の近くに置きます。
横に挟んで、一度ロールオーバーします。
転がり続け、上部を密閉します。
春巻きを3〜4バッチで揚げ、金色の茶色とサクサクになるまで調理します（約3分）。
スロットスプーンで取り外し、ペーパータオルで水切りします。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- 豆
- 豚肉春巻き
- 前菜
- アジア人
