サワークリームのレシピと古典的な牛肉ストロガノフ

スプルース

合計：35分
準備：10分
クック：25分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
598	カロリー
32g	太い
22g	炭水化物
54g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	598
％デイリーバリュー*
総脂肪32g	41％
飽和脂肪13g	63％
コレステロール173mg	58％
ナトリウム585mg	25％
総炭水化物22g	8％
食物繊維3g	10％
タンパク質54g
カルシウム102mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このおいしいビーフストロガノフを作り、ホットバター麺、米、またはジャガイモと一緒に提供します。おいしい、満足のいく食事のために、ベーシックなトスサラダまたはサイド野菜を加えてください。

シンプルなスキレットを使用して作成されたこのバージョンは、伝統的な料理のすべての古典的な味を維持しています。ポテトまたはバターを塗ったビスケットの上に添えることをお勧めします。切り刻んだ新鮮なパセリやチャイブをふりかけると、ストロガノフに色と風味が加わります。キノコのソテーもそうです。追加のアイデアについては、レシピの下にあるヒントとバリエーション、およびソースとサワークリームを増やすためのヒントを参照してください。

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材料

1 1/2ポンドの赤身の牛肉（トップサーロインなど）
小さじ1の塩
黒胡pepper小さじ1
バター大さじ2
大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1杯の汎用小麦粉
牛肉1カップ（できれば無塩または低ナトリウム）
中玉ねぎ1個（4分の1とスライス）
サワークリーム大さじ3（室温）
ガーニッシュ：大さじ1杯の新鮮なパセリのみじん切り

作成手順

材料を集めます。

牛肉を約1/2インチ厚の細長い2インチ長のストリップに切ります。肉に塩こしょうを振りかけ、脇に置きます。

スプルース

中型の鍋に大さじ1杯のバターを溶かします。

スプルース

小麦粉を混ぜて、2分間絶えず攪拌しながら調理します。

スプルース

ビーフブイヨンを徐々にかき混ぜ、濃く滑らかになるまでかき混ぜ、調理します。

スプルース

残りの大さじ1杯のバターと大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンまたはソテーパンに中火で熱します。タマネギを加え、玉ねぎがちょうど柔らかくなるまで、かき混ぜながら調理します。

スプルース

肉片を追加し、すぐにすべての面で茶色になる。

スプルース

濃厚ビーフソースに牛肉と玉ねぎを加えます。蓋をして、10分間調理します。サワークリームを入れてかき混ぜ、沸騰させないでください。

スプルース

牛肉のストロガノフを、バターを塗った麺または温かいご飯の上に盛り合わせ、新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。

スプルース

楽しい！

ヒント

このレシピでは柔らかいトップサーロインが必要ですが、別の柔らかいカットを使用することもできます。テンダーロインは高価ですが、ストロガノフには優れています。柔らかい牛肉のサーロインまたはテンダーロインを加熱しすぎないようにしてください。牛肉のタフなカットを使用する場合は、さらに煮る時間が必要になることに注意してください。麺やご飯の代わりに、マッシュポテトを添えてもよいでしょう。おいしいグリーンサラダまたは蒸したブロッコリーを加えて、家族向けのおいしい食事を楽しみましょう。

レシピバリエーション

スライスした新鮮なマッシュルーム約4〜6オンスと、バターまたはオリーブオイルを大さじ1杯をタマネギと一緒にフライパンに加えます。細かく刻んだニンニク1丁を、牛肉の調理に使用したものと同じフライパンに加えます。約2分間炒めます。牛肉とソースの混合物に追加します。または、ソース混合物に小さじ1/2のニンニクパウダーを追加し、余分な生saストロガノフを追加するには、小麦粉を大さじ2に増やし、ビーフブイヨンを1 1/2カップに増やします。サワークリームを大さじ6倍にし、パセリの代わりに、薄くスライスした新鮮なチャイブまたはネギのトップでストロガノフを飾ります。インスタントポットバージョンを使用する場合は、このインスタントポットビーフストロガノフレシピをお試しください。

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