シカゴフィズカクテルレシピ

カリン・クラスナー/ストックバイト/ゲッティイメージズ

合計：4分
準備：4分
クック：0分
収量：1カクテル（1人前）

7評価コメントを追加

シカゴフィズは、濃いラム酒とルビーポートをベースにした、リッチで目を見張るようなフィズです。それは過去からの素晴らしい爆発であり、多くのスタイルと風味を持つ洗練されたすすりながら飲む飲み物です。

名前が示すように、シカゴフィズは風の街にルーツを持っています。誰が作成したのか、どのようになったのかは、おそらく歴史に失われています。私たちは、禁酒法の前に国を旅して、ウォルドーフ・アストリアのバーで出されたことを知っています。短い名声があり、素晴らしい飲み物ではありますが、ほんの一握りのバーの本にしか見られないあいまいなカクテルになりました。

Chicago Fizzを試してみてください。ニューオーリンズフィズやジンフィズなどの人気の高いフィズカクテルの冒険と風味豊かな演出にほかなりません。

材料

1オンスのダークラム
1オンスのルビーポート
1/2オンスレモンジュース（新鮮）
小さじ1/2の極細砂糖
クラブソーダ（トップオフへ）
1つの卵白

作成手順

すべての材料（ソーダを除く）を氷で満たされたカクテルシェーカーに注ぎます。

激しく振る（少なくとも30秒）。

冷やしたコリンズグラスに入れます。

クラブソーダでトップ。

チップ

ダークラムとルビーポートは、シカゴフィズの重要な基盤です。これらの選択肢は飲み物にその特徴と豊かな風味を与え、どちらかの軽いバージョンは比較してかなり鈍い飲み物になります。卵白は飲み物の風味に影響を与えず、代わりに非常に魅力的な豊かな食感を与えます。ソーダを加える前に、緊張した飲み物はクリーミーなテクスチャーを持ち、泡が上部に形成されて美しい効果を生み出します。これらの飲み物の鍵は、成分が完全に混合され、卵が適切に分解され、残りの成分と統合されるようにすることです。 30秒が最短で、「痛むまで振る」ことを思い出すのが好きです。卵飲料は腕のための良いトレーニングになるはずです。ボトル入りのソーダ水またはセルツァーの水で行いますが、それは（他のフィズと同様に）古き良きソーダサイフォンのソーダと同じです。ソーダの噴水がない場合は、ソーダのボトルをすばやく慎重に振って少し泡立てます。プロのヒント：ソーダの小さなガラスのボトルを扱うときは、キャップのシールを少しだけ破ってください。キャップを完全に取り外す前に、ガスが最初に放出されるまで数秒待ちます。これを行うことで、ソーダが側面で泡立って混乱するのを防ぎます。