スプルース/リアマロニー
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：2カップ（24人前）
ロイヤルアイシングは、卵白と菓子の砂糖（粉砂糖とも呼ばれます）から作られた甘くて硬いアイシングです。 クッキーを飾るのに最適なアイシングであり、あらゆる種類の色を使用して、想像できるあらゆる効果を実現できます。
王室のアイシングを作るために液体の放牧卵白を使用するのが最善ですが、粉末卵白を置き換えることができます。 パッケージの指示に従って卵白を再構成し、4個の卵白と同等の十分な量を使用します。
風味を加えることに加えて、レモンジュースはアイシングを固めるのに役立ちますが、必要に応じてバニラエキスを代用できます。
パイピングバッグとさまざまなヒントを備えたデコレーションキットは確かに便利です。または、スクイーズボトルまたはコーナーが切り取られたジッパー式収納バッグを使用することもできます。 また、普通の羊皮紙の三角形を切り取り、円錐形に包んで使用することもできます。 初めてこのレシピを試しているだけの場合や、たまにパンを焼く場合は、派手で高価な機器に投資する必要はありません。
アイシングの一部をコーンの幅広の端にスプーンで入れ、上部を折りたたんで、先のとがった端からアイシングを絞り出します。 円錐の先端を切り取って、開口部のサイズを調整できます。 （ただし、この昔ながらのトリックは、焦げ付き防止のコーティングで処理された羊皮紙を使用しようとする場合、より困難になることに注意してください。これは最近の標準です。）
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材料
- 1ポンドの粉砂糖（約450グラムまたは4カップ）
- 卵白4個（または液体卵白1/2カップ）
- 小さじ1杯のレモン汁
- オプション：希望の色の食品着色
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ホイップアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、泡立つまで卵白を高速で叩きます。
スプルース
低速に切り替え、砂糖が完全に取り込まれるまで徐々に卵白にふるいにかけます。 両方の成分が白であるため、しこりを見逃しやすいです。 よく見て。
スプルース
レモン汁を追加し、アイシングが非常に厚くなり、約5〜10分間の固いピークが形成されるまで高速で叩きます。
スプルース
この時点で、1つの色の完全なバッチのみが必要な場合は、食品着色料を追加できます。 しかし、複数の色が必要な場合は、必要な量のアイシングを個々のボウルに分け、必要な色を混ぜてください。
スプルース
これで、ロイヤルアイシングを使用してCookieを飾ることができます。
チップ
- 必要に応じて、水でアイシングを薄くすることができます。 良いテクニックは、まっすぐなアイシングで境界線をパイプ処理し、次にそれを薄くして中心を埋めることです。 王室のアイシングはすぐに使用するか、気密容器に保管してください。空気に触れるとすぐに固まります。 密閉容器に入れられていれば、冷蔵庫に数日間保存できます。
レシピタグ：
- クッキー
- ロイヤルアイシング
- デザート
- アメリカ人
