チキンテトラッツィーニ。 クルトウィルソン/ Photolibrary / Getty Images
- 合計：110分
- 準備：20分
- クック：90分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 899 | カロリー |
| 56g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 69g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 899 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪56g | 72％ |
| 飽和脂肪24g | 122％ |
| コレステロール304mg | 101％ |
| ナトリウム1536mg | 67％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質69g | |
| カルシウム441mg | 34％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチキンテトラッツィーニは、人ごみにぴったりの素晴らしい料理であり、前もって作り、時間の1時間前まで冷蔵できます。 それは素晴らしいポットラック料理であるか、または大家族のためにそれが集まります。
バターを塗ったパン粉のトッピングを追加して、テクスチャーを増やしてください。
この料理は、七面鳥または鶏肉または七面鳥とハムの組み合わせで作ることもできます。 レシピは12人で十分です。
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クラシックトルコテトラッツィーニ
材料
- 2ポンドの鶏の胸肉
- 太もも付きの鶏の足3ポンド
- セロリトップス3
- いくつかの小枝パセリ
- 中くらいのニンジン2個、洗ってスライス
- 玉ねぎ1個、4等分
- 塩小さじ2
- 小さじ1/8コショウ
- 1ベイリーフ
- ソース用：
- 3/4カップバター
- 3/4カップ万能小麦粉
- 塩小さじ2 1/2
- ナツメグ小さじ1/8
- 牛乳4カップ
- 卵黄4個
- 1カップのホイップクリームまたはヘビークリーム
- 1/3カップドライシェリー
- パスタの場合：
- 1ポンドの薄いスパゲッティ
- 2缶（各6オンス）がマッシュルーム全体を水切りしたか、12〜16オンスの新鮮なスライスしたマッシュルームをバターでソテーしたもの
- 16オンスの細切り鋭いチェダーチーズ
作成手順
3カップの水、セロリのトップ、パセリ、ニンジン、四分の一のタマネギ、小さじ2杯の塩、小さじ1/8杯のコショウ、およびベイリーフの入った大きなダッチオーブンまたはケトルに鶏肉を入れます。 中強火で沸騰させます。 熱を弱くする。 蓋をして、柔らかくなるまで1時間煮る。
スロットスプーンで鶏肉をボウルに移し、冷ましておきます。
ブイヨンをこし、ケトルに戻します。 沸騰させて、約30分間、または煮汁が約2カップに減るまで、蓋をせずに穏やかに沸騰させます。
骨とサイコロから鶏肉を取り除き、皮と骨を捨てます。 さいの目に切った鶏肉が約6カップあるはずです。 取っておきます。
ソースについては、大きな鍋にバター3/4カップを溶かします。 暑さから削除。 小麦粉、小さじ2 1/2の塩、ナツメグを入れて混ぜます。 滑らかになるまでよく混ぜます。 中火に戻します。 混合物が沸騰し始めるまで、牛乳と2カップの減らされたブロスを徐々に加え、絶えず攪拌します。 熱を中弱に下げ、約2分間、またはわずかに濃くなるまで、絶えず攪拌しながら調理を続けます。
重いクリームと一緒に小さなボウルに卵黄を打ちます。 鍋から約1カップの熱い混合物を泡立ててから、卵の混合物を鍋に戻します。 ソースが熱くなるまで、弱火で絶えずかき混ぜながら調理します。 沸騰させないでください。 火から下ろし、シェリー酒でかき混ぜる。
パッケージの指示に従って、大きな鍋で沸騰した塩水でスパゲッティを調理します。 徹底的に排出します。 スパゲッティを鍋に戻します。 よくコーティングするためにスパゲッティトスに2カップのソースを加えます。
さらに2カップのソースを小さなボウルに移します。 冷蔵庫に入れる。
残りのソースに、鶏肉とキノコを加えます。
スパゲッティを2つの8インチの正方形のベーキング皿に分け、中央に井戸を作ります。 鶏肉とマッシュルームの半分をそれぞれの中心にスプーンで入れます。 各皿にスパゲッティの上に細かく刻んだチーズを2カップ振りかける。 ホイルで覆い、冷蔵する。
約1時間前に、オーブンを350 Fに予熱します。
ホイルで覆われたキャセロールを30〜45分間、または熱く泡立つまで焼く。
サービングの直前に、焼きたてのスパゲッティの上に予約ソースとスプーンをかけます。
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レシピタグ：
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