ダイアナ・ラトレイ/スプルース
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 403 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 31g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 403 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪17g | 86％ |
| コレステロール191mg | 64％ |
| ナトリウム144mg | 6％ |
| 総炭水化物31g | 11％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム103mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このクラシックなチョコレートアイスクリームは、リッチでクリーミーで、チョコレートの風味がいっぱいです。 アイスクリームは、簡単に調理されたカスタードベースで、無糖のココアで作られています。 カスタード混合物を十分に冷ましてから、撹拌を開始します。
刻んだトーストしたピーカンや刻んだクルミを自由に追加したり、ココアと一緒に小さじ数杯のエスプレッソパウダーを追加してモカ風味にしたりしてください。
材料
- 1/3カップの無糖ココアパウダー
- ヘビーホイップクリーム2カップ
- 牛乳1カップ（または半々）
- 砂糖3/4カップ
- 大きな卵黄6個
- ダッシュソルト
- バニラエッセンス小さじ1 1/2
作成手順
中型の鍋で、ココアを泡立てて1カップの生クリームにします。 残りの1カップのクリーム、ミルク、グラニュー糖を泡立てます。
卵黄と少量の塩を小さなボウルに入れて泡立てます。
鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰し始めるまでかき混ぜながら調理します。 熱から鍋を取り出します。
約1カップの温かいミルク混合物を卵黄に徐々に泡立てます。 卵黄混合物を鍋に戻し、泡立てて混ぜます。 中火に鍋を置き、混合物がスプーンの後ろを覆うまで*、または食品温度計で華氏約175度になるまで攪拌しながら調理します。 バニラエッセンスをかき混ぜます。
*卵と牛乳の混合物の完成度をテストするには、スプーン（金属または木材）を混合物に浸します。 それを持ち上げて、スプーンの後ろに指をかけます。 描いたパスがはっきりしていて、スプーンのフィルムがそこに流れ込んでいない場合、カスタードは完了です。
混合物をボウル（できれば金属またはガラス）に注ぎ、ラップで覆います。 混合物を冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間冷まします。
製造元の指示に従ってアイスクリームメーカーで解約します。 コンテナに移します。 しっかりと覆い、しっかりと固まるまで冷凍庫に入れます。
ヒントとバリエーション
小さじ2杯のエスプレッソパウダーをココアと一緒にクリームに加え、モカ風味にします。
アイスクリームが完成する直前に、みじん切りのクルミまたはトーストしたみじん切りのペカンを約1/2〜3/4カップ加えます。
チョコレートチョコレートチップアイスクリーム -アイスクリームが完成する直前に、2オンスのセミスイートチョコレートを小さじ2杯の植物油で溶かします。 それを小さなプラスチック製の食品保存袋に入れます。 アイスクリームが柔らかく冷凍され、ほぼ完成したら、袋から小さな角を切り、溶けたチョコレートをアイスクリーム混合物に非常にゆっくりと注ぎます。 チョコレートは凍結混合物で固まります。
レシピタグ：
- チョコレート
- チョコレートアイスクリーム
- デザート
- 南方の
