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ボニアトは塊茎で、乾燥した白い肉とピンクから紫色の皮のサツマイモです。 これが山yaになると思うなら、あなたは間違っているでしょう。 ヤムイモは完全に別の属に属しています。
ボニアトは他のサツマイモほど甘くないが、それでもカリブ海の島で最も人気のあるジャガイモの一つである。 優しい栗のような風味があります。 それらは、白いポテトと、米国で知られているサツマイモの交差点のようなものです。
名前って何？
ボニアトは、カリブ海の島々に到着するヨーロッパ人よりも前のものであると考えられています。これは、略奪する探検家や輸入アフリカ人奴隷によって導入された食べ物ではなく、西半球の熱帯地域に原産です。 この名前は、スペイン語の「無害」という重要なタグに由来しています。 スペインの探検家は、島に到着したときに多くの有毒なネイティブフードや植物に遭遇しました。 これらのサツマイモの名前は、安全に摂取できるものとして際立っています。
ボニアトはバタタ、キューバのサツマイモ、白い山ya、フロリダの山ms、カモテ、カモテまたはカムラとしても知られていますが、やはり山againではありません。
ボニアト料理
ボニアトは壊れやすく、傷つきやすいため、取り扱いには注意が必要です。 さらに、この塊茎はサツマイモを必要とするほぼすべてのレシピで使用できます。 多くの場合、豚肉と、ナスやルッコラなどの他のさまざまな野菜と組み合わせられます。 島で山羊のチーズとレーズン、あるいはその両方で提供されるか、スープ、シチュー、またはデザートの材料として使用されることがあります。 あなたはそれをピザやタコスに振りかけたいと思うかもしれません、そしてあなたはいつも小さなクリームや牛乳とバターで通常の白いジャガイモのようなボニアトをつぶすことができます。
ボニアトスの購入先
ボニアトスは、少なくともカリブ海では一年中繁栄します。 フロリダも通常バンパークロップを生産します。 このサツマイモはフロリダで非常に人気がありますが、アジアでは現在、ボニアトの最大の生産量を主張しています。 サツマイモは東部の探検家によって集められて家に持ち帰られた後にそこに導入されたと言われています。
近所の巨大市場でボニアトを見つけるのは難しいかもしれません。 それらは主に、ラテンアメリカおよびアジアの人口に対応する国際市場で利用できます。 硬くて柔らかい斑点のない塊茎を探します。
ボニアトの保管
ボニアトの理想的な保管温度は、華氏45度から華氏50度です。塊茎の典型的な貯蔵寿命は、乾燥した涼しい場所に保管すると最大10日間ですが、数日以内に風味が失われ始めます。 これは冷蔵すると加速されます。パントリーにジャガイモを入れておく方が良いでしょう。
栄養価
ボニアトはカリブ海の食生活の主食です。なぜなら、彼らは島に豊富にいるだけでなく、栄養のたたきも詰め込んでいるからです。 ビタミンAとCに加え、カリウムと多数の抗酸化物質が豊富です。 彼らは繊維が多いので、それは充填されていることを意味します-これは歴史を通して飢throughoutの時代に不可欠な利点です。
