ポテトレシピ付きの古典的なカレーチキン

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合計：80分
準備：20分
クック：60分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
839	カロリー
41g	太い
81g	炭水化物
43g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	839
％デイリーバリュー*
総脂肪41g	53％
飽和脂肪18g	89％
コレステロール95mg	32％
ナトリウム1320mg	57％
総炭水化物81g	29％
食物繊維13g	45％
タンパク質43g
カルシウム211mg	16％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このカレーチキンのレシピはすぐにお気に入りです。チキンとポテトの塊で作られたクラシックなイエローカレーで、バンコクの市場や通りで見つかるすばらしいカレー料理のような味です。カレーパウダーを使用すると、料理をすばやく簡単にまとめることができます。ゼロから作りたくない場合は、地元のアジアまたはインドの食料品店で良いマドラスカレーパウダーを探してください。マドラスのブレンドはタイのフレーバーとうまく機能し、平均的なスーパーマーケットのカレー粉よりもはるかに良い結果をもたらします。楽しい！

材料

1ポンドの鶏の胸肉または太もも（小さな塊に切り刻んだもの、または鶏肉の丸ごと）
2〜3個のジャガイモ（チャンクに切り刻まれたもの）
オプション：1〜2個のミディアムトマト（チャンクに切り刻まれます）
ガーニッシュ用の新鮮なコリアンダー1/4カップ
大さじ2杯のタイカレーパウダーまたはマドラスカレーパウダーまたはレギュラーカレーパウダー
1ベイリーフ
オプション：シナモンスティック1本
小さじ1/2〜1杯のチリフレークまたはカイエンペッパー（味わうため）
2個のエシャロットまたは1/2カップの紫タマネギ（サイコロ）
ニンニク4〜5個（みじん切り）
ガランガルまたは生inger（すりおろした）1個
1/2カップの鶏肉またはスープ
大さじ1/2ケチャップまたは甘いトマトピューレ
ココナッツミルク1缶分
大さじ2〜3杯の魚醤
オプション：砂糖小さじ1/2
炒め物用植物油大さじ2〜3
1から2個の全カフィアライムの葉または1枚のベイリーフ

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します（オーブン方式を使用する場合）。

中華鍋または大きなフライパンを中強火の上に置きます。カレー粉、ベイリーフ、シナモンスティック（使用する場合）、チリ/カイエンを追加します。これらのスパイスを1〜2分間「乾かして」、軽くトーストして香ばしくなります。

大さじ2オイルに加えて、シャロット、ニンニク、ガランガルまたはショウガを加えます。また、鶏肉の大さじ数杯を追加します-材料をうまく揚げるのに十分です。 1分炒める。

鶏肉とジャガイモを加え、1分間炒めてスパイスでコーティングします。

残りのストックとケチャップ/トマトピューレを加え、よくかき混ぜます。最後に、ココナッツミルク、魚醤油、砂糖、シナモンスティック、ライムの葉またはベイリーフを追加します。

沸騰させた後、蓋をして、30分煮るまで煮詰めます。または、カレーを大きな蓋付きキャセロール皿に移し、350 Fで1時間焼く

鶏肉が調理されて柔らかくなったら、カレーの塩味と風味の味をテストし、必要な風味/塩のレベルが達成されるまで、必要に応じて魚醤を追加します。カイエン、チリソース、または新鮮な唐辛子をさらに追加します。辛すぎる場合は、ココナッツミルクまたはプレーンヨーグルトを少し追加します。それがあなたの好みのために酸味が強すぎる場合、もう少し砂糖を追加します。

新鮮なコリアンダーの上に振りかけ、たくさんのタイのジャスミンライスを添えてください。

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