ジェームズ・バイグリッド/ゲッティイメージズ
- 合計：5分
- 準備：2分
- クック：3分
- 収量：2カップ
オランダでは、蒸しホットチョコレートを注文するのは、コーヒーやお茶を買うのと同じくらい簡単です。 飲み物は秋冬の御treat走として最も人気がありますが、一年中雨の日にはホイップクリーム入りのホットココアをお楽しみいただけます。
良質のダークチョコレートと全乳に本物のホイップクリームをトッピングしたホットチョコレートのようなものはないので、オランダ人は自分で一から作るのが好きです。 常に最高級のダークチョコレートチップを使用しますが、余分な活力のために小さじ1杯のオランダ製プロセスココアを追加します。 古典的なオランダのココアには、ココアまたはシナモン（後者を好む）でまぶしたホイップクリームがたっぷり入っており、時には大人向けのブランデーやラム酒が少し付いています。 彼らは通常、クリームを甘くしませんが、時々バニラエキスやアーモンドエッセンスなどの香味料を追加します。
材料
- 1/3カップ/ 100グラムのダークチョコレートチップ
- ココア小さじ1（オランダ製法）
- 1 1/4カップ/ 300ミリターミルク（全体）
- ホイップクリーム大さじ1（最高品質）
- オプション：ブランデーまたはラム酒、味わう
- オプション：砂糖または甘味料、味
- 飾り：シナモンまたはココアを挽いた粉
作成手順
材料を集めます。
チョコレートチップ、ココア、1/4カップの牛乳（約60 ml）を中火で小さな鍋に入れます。
木のスプーンでかき混ぜながらチョコレートをミルクに溶かします。
残りの牛乳を加え、泡がよく混ざるまで軽く泡立てます。
ブランデーまたはラム酒を使用する場合は追加します。
小さなカップに注ぎ、ホイップクリームをのせ、シナモンをほこり、熱々のパイを提供します。
オランダのホットチョコレートの歴史
マカオとアステカのホットチョコレートを飲むのは、カカオ豆の飲み物が苦く、無糖で、スパイシーな唐辛子が含まれていたからです。 コンキスタドールによってスペインに輸入された、それは貴族の間で贅沢な飲み物でした。 17世紀までに、甘くなり始めました。 しかし、それはまだ中心のペン先の脂肪を含むカカオ豆全体を挽いて作られました。 チョコレートハウス（コーヒーハウスなど）や個人の邸宅で提供されましたが、それでも余裕があり、高価で排他的でした。
オランダのプロセスココア、またはココアパウダーは、1828年にCoenradd Johannes van Houtonがローストカカオ豆から脂肪を分離するプレスを使用して発明しました。 これにより、固めたココアを粉末化することができました。 現在オランダ語と呼ばれるプロセスで、彼は粉末をアルカリで処理し、暗い色とマイルドな風味のオランダ語チョコレートを生産しました。 オランダのプロセスココアは、水または牛乳とよく混ざります。 ダッチングプロセス中に分離されたカカオバターは、砂糖やその他の材料と一緒に戻されて、固体のチョコレートバー、チップ、その他の形状になります。
この発明は、ホットチョコレートを、収入の少ない人だけが楽しめる贅沢品から、誰もが家で作って楽しむことができるものに変えました。 今日、オランダ人は依然としてチョコレートの世界で主要な勢力であり、ココアパウダーとココアバターの輸出事業の25％を占めています。 だから、世界のどこでホットチョコレートを楽しんでいるにせよ、そこには小さなオランダ人がいます。
レシピタグ：
- チョコレート
- オランダの
- 誕生日
- 飲料
