マイケル・マーカンド/ゲッティイメージズ
開花茶は、「花茶」、「咲く茶」、「ディスプレイ茶」、「花工芸茶」、「手縫い茶」または「手で結び付けられた茶」とも呼ばれます。
外観
開花茶は、風味よりも外観で注目されています。 それらは通常、手で球/球形、桃、楕円形、ディスク、ロゼット、マッシュルーム、コーンまたはハートなどの形に縫い付けられた茶葉（主に茶芽）でできています。 茶葉は、3次元形状に縫い付けられる前に平らに押されることがあり、布や紙の間で押されると、テクスチャーや痕跡が残る場合があります。
現代の多くの開花茶には、茶葉の束の中に単一の花または複数の花が含まれています。 ただし、すべての開花茶に実際の花が含まれているわけではありません。「開花茶」という名前は、注入中の茶葉の開口部を指すこともあります。 開花茶の一般的な花には、カーネーション、菊、グローブアマランス、ハイビスカス、ジャスミン、マリーゴールド、ユリ、金木os、バラが含まれます。 開花茶に使用される花は、食品に安全な/食用の花です。
開花茶が注入されると、それらは別の形に開きます。 これは、より大きな球、かごの形、花輪の形、または他のさまざまな形です。 通常、徐々に開くが、いくつかの開花茶は、すぐに開くストランドまたはガーランドに縫い付けられた花を特徴とし、茶葉がお湯で柔らかくなり十分に開かれると、茶葉から飛び出します。 これらのタイプの開花茶は、より伝統的なものに比べて派手で劇的な傾向があります。
開花茶の印象的な外観は、それらをYouTubeの現象の少しにしました。 YouTube検索では、さまざまな開花茶の開花プロセスを示すかなりの数のビデオが生成されます。
風味
ほとんどの開花茶は、わずかにフローラルまたはベジタルと表現できるかなり中立的な風味を持っています。 これは、成形プロセスがお茶の風味を損なうためです。 いくつかの開花茶はジャスミンの花の香りがするか、そうでなければ茶葉の風味の不足を補うために風味付けされています。 一般的に、ほとんどの開花茶に含まれる花は風味にあまり寄与しませんが、菊、ジャスミン、バラなどの花を味わうこともできます。
歴史
中国では何百年もの間、シンプルな形の手で結ばれたお茶が作られてきました。 しかし、1980年代の過剰期間中に華やかな花茶のスタイルが中国で発展しました。 近年、開花茶は北米とヨーロッパで非常に人気があります。 それらは現在、中国のいくつかの地域（特に安hu省、福建省、雲南省）で製造されています。
開花茶の作り方
開花茶は通常、茶樹の繊細な芽から作られます。 特に福建省では、長くて柔らかい芽を持つ白茶品種で作られることがよくあります。
葉は茶に加工され（通常は緑茶ですが、時には白茶または紅茶）、湿らせて手で形を整えます。 食品に安全な紐を使用して、約20枚の葉の束を形に縫い付けます。多くの場合、1本以上の花の周りに縫います。 乾燥している間は布で包まれている可能性があります。これにより、形状をより良く保つことができます。
開花茶を醸造する方法
開花茶の背後にある全体のアイデアは、その外観を楽しんでいるので、ガラス醸造容器が最良の選択であり、透明なプラスチックがそれに続きます。 （しかし、真剣に、ガラスははるかに優れています！）透明なガラスのティーポットがなくても大丈夫です。 また、大きなワイングラスやグラスピッチャーを使用して、開花茶を醸造することもできます。
ほとんどの緑茶と白茶は、沸騰した水に浸したときに最も味が良くなりますが、開花茶はあまり味がなく、沸騰したお湯に浸したときに完全にきれいです。 実際、花のお茶が「咲く」のを助けるには、沸騰した水（または沸騰に近い水）の方が良い場合があります。 同様に、ほとんどの緑茶は過剰醸造に敏感ですが、多くの開花茶は苦くならずに長時間（20分程度）浸ることができます。 このシンプルで柔軟な準備により、彼らは集会での奉仕に最適です。
