スペンサー・ジョーンズ/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：4人前
これは、クラシックな南部フライドグリーントマトの基本的なレシピで、軽く味付けしたコーンミールコーティングで簡単に作られます。 ちょっとおしゃれなものをお探しなら、これらのフライドグリーントマトを卵の衣と小麦粉とコーンミールのコーティングに浸します。 または、パン粉またはコーンミールのコーティングで作られたこのレシピを試すこともできます。
クラシックフライドグリーントマトのレシピ
揚げたグリーントマトは、おかずやスナックとして最適です。 または、特別な朝食またはブランチメニューに追加します。
グリーントマトは南部で人気があり、通常は夏季を通じて南部のスーパーマーケットで見つけることができます。 南部に住んでおらず、自分のトマトを栽培していない場合は、地元の農民市場で確認してください。 揚げたグリーントマトに加えて、これらの季節のグリーントマトは他の多くのレシピで使用できます。 いくつかの大きな可能性には、ホットドッグのレリッシュ、グリーントマトのピクルスが含まれます。 ケチャップも緑色のトマトで作ることができます。 また、グリーントマトパイ、この湿ったグリーントマトケーキ、または揚げたトウモロコシとグリーントマトのフリッターを作るのにも使用できます。
あなたの信頼できる鉄のフライパンを使用してトマトを炒め、簡単なディップまたはドレッシングで提供します。
材料
- グリーントマト4個
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- 野菜ショートニング（または部分ベーコンのしずく）
- コーンミール1カップ
- 大きな卵2個
作成手順
材料を集めます。
トマトを1/4インチから1/2インチのスライスにスライスします。 スライスに塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかけ、味をつけます。
トマトを約10〜15分間立て、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
約1/2インチのショートニング、ベーコンのしずく、または大きなフライパンでオイルを中火で加熱します。
コーンミールを広くて浅いボウルに入れます。
別のボウルで卵を泡立てます。
トマトのスライスを卵に浸し、コーンミールに浸して完全にコーティングします。
油が約360 Fになると、コーティングされたトマトスライスを追加し、約3分間または底が金色になるまで熱い脂肪で炒めます。 スライスを静かに回し、反対側を焦げ目がつくまで炒める。
揚げたトマトのスライスをペーパータオルに移して水気を切り、ラックに移動します。 後続のバッチを揚げるときにそれらを保温します。
揚げたグリーントマトをサイドディッシュまたはスナックとして提供します。
チップ
- 市場には完全に熟した緑のトマトがたくさんあります。 揚げたグリーントマトの場合は、しっかりした未熟なトマトを選択します。揚げたグリーントマトにルイジアナのレムラードソース、牧場ドレッシング、またはスパイシーなチポトレマヨネーズを添えます。 クイックランチドレッシングまたはディップ ：バターミルク（よく振った）1/4カップとマヨネーズ大さじ2、酢またはレモンジュース小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/2を組み合わせます。 塩とコショウで味付けします。 必要に応じて、小さじ数杯の新鮮なパセリまたはチャイブを追加します。
レシピタグ：
- トマト
- 副菜
- 南方の
- 家族との夕食
