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春の到来は、アスパラガスのシーズンの始まりを意味します！ アスパラガス（蘆筍）は中国全土で人気のある野菜で、健康上の利点が詰まった繊細な花を持っています。
アスパラガスはもともとユリ科に分類されていましたが、現在はアスパラ科の一部です。 人間は食物としてアスパラガスを消費する長い歴史を持っていますが、それはまた長い間医学に使用されてきました。 最も早い証拠はエジプトのフリーズに関するものです。 アスパラガスは供物として描かれ、このフリーズは紀元前3000年頃のものでした。
アスパラガスはおかず、付け合わせ、炒め物として中華料理でよく使用されます。 中国人はアスパラガスを使用して、魚の切り身、エビ、ホタテ、肉、鶏肉、その他の野菜を炒めます。 そのため、レシピを選択するときに、材料を自由に入れ替えることができます。
健康
アスパラガスが提供する健康上の利点の一部を以下に示します。
- アスパラガスは、繊維が非常に多く、葉酸、ビタミンA、C、E、K、およびクロムの優れた供給源です。アスパラガスには高レベルの抗酸化物質が含まれています。過剰な塩分を取り除くのに役立ちます。高レベルの繊維が含まれているため、体重を減らすのに良い野菜です。のどの咳や粘液を取り除きます。
主な料理からシンプルな野菜炒め、簡単な5成分のアスパラガスサラダまで、アスパラガスを使用した中国のレシピをいくつかご紹介します。
アスパラガスのサラダ
この簡単なサイドディッシュに、アスパラガスを短時間煮て、ゴマ油、醤油、砂糖で作った風味豊かなドレッシングをトッピングします。
鶏肉とアスパラガスの炒め物
この鶏肉とアスパラの炒め物は、中国とタイの調味料を創造的に使用して、ポットステッカーやご飯とうまく合うおいしい炒め物のレシピを作成します。 タイのチリペーストと魚醤は、東南アジアの料理に使用される食材を販売するアジアの市場または店舗で入手できます。
牛肉とアスパラガスの黒豆
季節ごとに新鮮なアスパラガスを取り入れる別の方法を紹介します 中国の黒豆の強い風味は、新鮮なアスパラガスの甘い味と見事に対照的です。
簡単アスパラガス炒めレシピ
新鮮なアスパラガスはやわらかいが、パリパリ感があり、マッシュルームと赤ピーマンで簡単に炒めることができます。
このレシピでは、約4カップの野菜を使用し、ご飯に添えて少しソースを追加するように設計されています。
ホタテとアスパラの炒め物
カリフォルニアのアスパラガス委員会からのこの料理では、アスパラガスはホタテと新鮮なキノコとうまく組み合わされています。 必要に応じて、ホタテの代わりにエビを使用することもできます。
アスパラガスと子羊の炒め物
カリフォルニアアスパラガス委員会からの簡単なラム炒めのレシピは、ラムが穀物全体にカットされて柔らかくなり、風味豊かなソースでアスパラガスで炒められます。
エビのチリソース添え
唐辛子はこのエビとアスパラガスの炒め物にスパイスを加えます。
