クラシックレリッシュトレイ

クラシックレリッシュトレイ

LOVE_LIFE /ゲッティイメージズ

クラシックなレリッシュトレイは、もうあまり見かけませんが、それでも楽しく簡単なパーティーフードです。 それはクルディテ大皿と前菜プレートの間のどこかにあり、素晴らしい口蓋クレンザーとして機能します。 前菜として、飲み物でくしゃみをするために、または完全な夕食が提供されている間におかずとして、他の食べ物の前に出すことができます。 それは食事中にさわやかな新鮮さのいいかみ傷を提供します。

ディップとスプレッドは伝統的にレリッシュトレイの一部ではありませんが、野菜の傾斜が強い場合は、トレイの隅に海塩の小さな皿を置いて、野菜を浸すことができます。

ニンジンスティック

モリー・ワトソン

皮をむいて、長いエレガントなスティックにカットしたカリカリのニンジンは、レリッシュトレイの伝統的なスターです。 異なる色のニンジンを使用して物事を混ぜるか、プレーン生のバージョンの代わりにピクルスにんじんを提供して風味をキックします。

セロリスティック

デビッド・ゴメス

冷えたセロリは、一口ごとにさわやかなクランチを提供します。 古いセロリや過度の熱で栽培されたセロリは、レリッシュトレイに入れたくない苦味を帯びる可能性があるため、まず手元にある束を味わってください。

茎を切り取り、トレイに追加する前に、長くてエレガントなストリップにカットします。

オリーブ

マルゲリータ・ウォレッツ

ニンジンスティックとセロリスティックに加えて、オリーブも伝統的なレリッシュトレイに欠かせません。 彼らは新鮮な野菜のマイルドな甘さに対する素敵な対抗策である塩辛い一口を追加します。 クラシックバージョンでは、缶詰のピットブラックオリーブが追加されますが、地元の専門食料品店のオリーブバーからおいしい料理を選択することもできます。 あなたがそれらをピットで提供したい場合は、提供する前に自分でピットインしてください。

基本的なレリッシュトレイを作るときにここでやめることができます。 しかし、なぜ今停止するのですか？ いくつかのアイテムを追加して、レリッシュトレイを次のレベルに進めます。

ラディッシュ

ミッチ・ダイアモンド/ゲッティイメージズ

新鮮な大根の明るいクランチは、色とコクのあるシャープさの両方をレリッシュトレイに追加します。 それらをトリムし、全体を提供するか、半分または四分の一にカットします。 それらのグリーンが良好な状態にある場合、かなりの効果のためにいくつかを付けたままにすることができます。

フェンネル

ヴィッキー・スミス/ゲッティイメージズ

新鮮なフェンネルのアニス風味は、レリッシュトレイへの口蓋洗浄剤です。 長く濃い緑色の茎を切り取り、電球を切り取り、細いくさびに切ります。 フェンネルの葉を使用してトレイを飾ります。

漬けたフェンネルをトレイに追加することもできます。 それはまだ素晴らしく、カリカリですが、さわやかな酸味があります。

マリネしたきのこ

モリー・ワトソン

それらは漬物ではありませんが、酢マリネでしばらくすると、これらのマリネしたキノコが特別なものに変わります。 風味豊かなトレイにたくさんの風味と新しいテクスチャーを追加します。 このマリネしたナスは同様の効果をもたらしますが、食べるにはフォークが必要です。

アスパラのピクルス

モリー・ワトソン

明るく、きびきびしたアスパラガスのピクルスは、塩味のあるつるの要素を風味豊かなトレイに加えます。 塩水が場所全体に行き渡ったり、人の指が垂れたりしないように、トレイに追加する前に必ず乾かしてください。

漬けインゲン

モリー・ワトソン

ピクルスアスパラガスのように、ピクルスのインゲンは、自慢の小さなスナックとして自立できます。 簡単に手に取り、指で食べて、残りのレリッシュトレイコンポーネントとうまく調和します。

その他の漬物

モリー・ワトソン

コルニコンやオクラのピクルスなどのピクルスは、レリッシュトレイに野菜を追加するように機能し、新鮮だが塩味のあるピリッとした要素を加えます。 他のピクルスは、オリーブによく似た、おいしい一口の役割を持っています。 にんにくのピクルス、にんにくのピクルス、さくらんぼのピクルス、レモンのピクルスは、広がりに少しの風味を加えます。

ヒットオブスパイス

モリー・ワトソン

レリッシュトレイにいくつかのスパイシーな追加物を追加して、物事を一気に開始してください。 これらの韓国スタイルの芽キャベツは、ピクルスのハラペーニョとスパイシーなキュウリと同様に、いい感じです。

何か甘いもの

モリー・ワトソン

軽く甘い要素は、レリッシュトレイのペースの良い変化です。 いくつかの新鮮な夏の果実またはいくつかのイチジクやブドウを追加してみてください。 イチジクのクーリ、クランベリーのコンポート、プラムチャツネなど、調理済みの果物を少量加えて甘味を加えることもできます。