スプルース/リン・リバノス・アサン
- 合計：4時間
- 準備：60分
- クック：3時間
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 398 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 43g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 398 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム518mg | 23％ |
| 総炭水化物43g | 16％ |
| 食物繊維8g | 29％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム109mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ギリシャのシフノス島の特産品である、ヒヨコ豆から作られたシンプルで素朴なベジタリアンシチュー。
この素朴なヒヨコマメのシチューは、シンプルなサラダにぴったりの素晴らしいベジタリアンセレクションです。 ひよこ豆をゆっくりと調理して、最高の結果を得るために十分な時間をとってください。
材料
- 1ポンドのヒヨコマメ（乾燥）
- 大玉ねぎ3個（サイコロ）
- オリーブオイル1/2カップ
- 中型ジャガイモ2個（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- ディル1/4カップ（新鮮、みじん切り）
- 6カップの水
- 小さじ1塩（または味）
- 黒胡tea小さじ1/4（または味）
作成手順
注：乾燥ヒヨコマメを浸すと、ヒヨコマメが再水和され、より柔らかい豆ができ、調理時間が短くなります。 ひよこ豆を一晩漬ける余分な日がない場合は、以下の簡単な漬け方を試してください。
クイック浸漬方法：
材料を集めます。
ヒヨコ豆に加えて、豆を2インチほど覆うのに十分な水を鍋に加えます。 大さじ2杯の塩を加えてかき混ぜます。 豆をローリングボイルにします。 火を消し、蓋をして、1時間浸します。 使用前に豆を水で流し、すすぎます。
シチューの場合：
材料を集めます。
大きな蓋付きのスープ鍋に、ひよこ豆、玉ねぎ、オリーブオイル、ジャガイモ、ディルを加えます。 水をローリングボイルにします。 火を覆い、中弱に下げます。 中弱火で1時間半から2時間煮込みます。
塩こしょうを加えて、さらに1時間ほど煮込みます。 （豆は柔らかくてクリーミーでなければならず、鍋の液体はスープよりもグレービーに濃厚になります。）
塩と胡seasonの調味料をお好みに合わせて調整してから、シンプルなサラダと無愛想なパンをお楽しみください。
ヒント
- 最良の結果を得るには、ひよこ豆をゆっくりと調理する十分な時間を与えてください。
レシピバリエーション
- 新鮮なディルの代わりに小さじ1 1/2杯の乾燥ディルを使用します。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- スープ
- ギリシャ語
- 煮る
