クラシックスロー

ショーン・デュアン/ゲッティイメージズ

合計：6時間15分
準備：15分
クック：6時間
収量：8〜10人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
266	カロリー
12g	太い
17g	炭水化物
25g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8〜10人前
一食当たりの量
カロリー	266
％デイリーバリュー*
総脂肪12g	15％
飽和脂肪4g	22％
コレステロール69mg	23％
ナトリウム554mg	24％
総炭水化物17g	6％
食物繊維3g	12％
タンパク質25g
カルシウム75mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このミートソースは、1日中ゆっくりスロークッカーで煮込みます。まず牛ひき肉を焦げ目をつけてから、便利なキッチンアシスタントに残りの作業をさせます。

5クォートのスロークッカーはこのレシピに対応できますが、材料を半分に切ることもできます。ただし、残り物はよく凍結します。冷却されたソースをジップトップの冷凍バッグまたは密閉容器にスプーンで入れ、冷凍庫で最大6か月保管します。再び使用する準備ができたら、ソースを冷蔵庫で一晩解凍し、弱火で鍋で再加熱し、頻繁に攪拌します。

サービングの直前に、破れた新鮮なバジルまたは砕いた赤唐辛子のフレークをソースに自由に散らしてください。ソースを使用して、スパゲッティ、ラザニア、またはキャセロールをトッピングします。また、イタリア風のずさんなジョーズやキャベツの詰め物ロールを作ったり、フライドポテトやベイクドポテトを窒息させたりすることもできます。

材料

1 1/2〜2ポンドの地上チャックまたは地上ラウンド
タマネギ1 1/2カップ（ダイスカット）
にんにく2片（みじん切り）
セロリ2本（ダイシング）
大きい缶（28オンス）トマト（破片）1個
2缶（各6オンス）のトマトペースト
塩小さじ2
乾燥葉オレガノ小さじ2（砕いた）
小さじ1杯の乾燥葉バジル（砕いた）
1つの小さなベイリーフ
オプション：ホットスパゲッティ、リングイネ、またはその他のさまざまなパスタ
飾り：パルメザンチーズ

作成手順

大きめのフライパンで中火でタマネギのみじん切りと牛ひき肉を焼きます。木製のスプーンまたは耐熱ヘラを使用して、大きな塊を砕きます。余分な脂肪を排出して廃棄します。

牛ひき肉と玉ねぎをスロークッカーに移し、ベイリーフから残りの材料を加えます。

LOWで6〜8時間、またはHIGHで約3時間カバーして調理します。

このソースにスパゲッティまたは他のさまざまなパスタを添え、パルメザンチーズを渡します。

エキスパートノート

缶詰のサンマルツァーノトマトは、その顕著な甘味、低い酸味、および最小限の種のため、ソースに最適な選択肢として評判がありますが、それらを見つけることができないか、より予算に優しいオプションが必要な場合は、イタリアンスタイルのプラムトマトはどれもうまく機能します。甘さを増すために、いつでも少しの砂糖を加えるか、細切りにんじんや細かくさいの目に切った赤ピーマンを取り入れることができます。皮をむいたさまざまなトマトをすべて手に取り、手で押しつぶしてからスロークッカーに追加します。

パスタの山の上にソースをスプーンで簡単にスプーンでかけることができますが、最良の結果を得るには、スパゲッティとソースを中火で大きなフライパンで投げ、必要に応じてパスタ調理用水を少し加えてソースを薄くしますすべての麺。

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