ハムとアスパラガスのクレープ、パルメザンチーズ添え

anamejia18 / iStock / Getty Images

合計：45分
準備：25分
クック：20分
収量：6クレープ（6食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
501	カロリー
29g	太い
41g	炭水化物
21g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6クレープ（6サービング）
一食当たりの量
カロリー	501
％デイリーバリュー*
総脂肪29g	37％
飽和脂肪14g	69％
コレステロール206mg	69％
ナトリウム961mg	42％
総炭水化物41g	15％
食物繊維5g	17％
タンパク質21g
カルシウム456mg	35％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

特別なブランチ、ランチ、ディナーにこれらのクレープを作ります。クレープは食べ残しのハムを使用するのに最適な方法ですが、デリハムをお持ちの場合は気軽に使用してください。

クレープ生地を少なくとも1時間前に作るか、生地を最大24時間冷蔵するように計画します。

材料

クレープの場合：
大きな卵2個
3/4カップのミルク
1/2カップの万能小麦粉
大さじ2溶かしバター
小さじ1/2
小さじ1/2ケイジャン調味料（または色の場合はパプリカ）
充填用：
オリーブオイル大さじ1
1〜1 1/2カップのさいの目に切ったハム（または薄切り）
18〜24のアスパラガスの槍
オプション：塩と挽きたての黒胡pepper（味）
ソース用：
バター大さじ3（無塩）
細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ
にんにく1片（みじん切り）
オプション：細かく刻んだ赤ピーマン2杯
多目的小麦粉大さじ2
1 1/2カップのミルク
小さじ1/2
挽きたての黒胡pepper小さじ1/8
パセリのみじん切り小さじ2
新鮮なパルメザンチーズ1カップ（またはすりおろした場合は約2/3カップ）
ガーニッシュ：パルメザンチーズ（味）

作成手順

クレープ

ブレンダーで、卵2個、牛乳3/4カップ、小麦粉1/2カップ、溶かしたバター大さじ2、塩小さじ1/2、ケイジャン調味料またはパプリカを使用します。滑らかになるまで混ぜます。

バッターを少なくとも1時間または一晩冷蔵します。

クレープパンまたは小さなフライパン（直径7〜8インチ）に軽くグリースを塗ります。脂肪が熱くなるまで中火で熱します。生地を大さじ3〜4杯（どれだけ薄くしたいかによって異なります）をパンに注ぎ、すばやく回転させて生地を振ります。（生地が厚すぎるように思える場合は、硬さが注ぐのに十分薄くなるまで、非常に少量の牛乳を追加します。）クレープを、底が軽く茶色になるまで調理します。裏返して反対側を茶色にします。へらを使用して、鍋からクレープを取り除きます。パンに軽くグリースを塗り、残りの生地でクレープを作り続けます。

クレープを底が軽く茶色になるまで調理します。裏返して反対側を調理します。へらで、クレープをフライパンから取り除きます。パンに軽くグリースを塗り、バターがなくなるまで繰り返します。クレープを鍋から取り出したら、皿の上に重ねて、きれいになるまで清潔なキッチンタオルで覆います。