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- 合計：100分
- 準備：10分
- クック：90分
- 収量：7パイント（112人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 19 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：7パイント（112人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 19 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム66mg | 3％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム23mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単な自家製サルサは酢を加えて作られているため、家庭用缶詰に安全です。
材料
- 8オンスのハラペーニョ
- 粗く刻んだトマト8カップ、皮をむいた
- みじん切りにした3カップ、シードしたキューバネル、アナハイム、またはスイートバナナペッパー
- 玉ねぎのみじん切り2カップ
- アップルサイダービネガー2カップ
- 刻んだ甘い赤唐辛子と各1カップ
- にんにく6片（レシピには書かれていませんが、みじん切りにされている可能性が高い）
- 1缶のトマトペースト
- 大さじ2砂糖
- 大さじ1塩
- パプリカ小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 1/4コップみじん切りコリアンダー
作成手順
材料を集めます。
ハラペーニョを半分に切り、rib骨と種を捨て、細かく刻んで1カップにする。
大きくて重い非反応性の鍋では、コリアンダーを除くすべてを組み合わせて沸騰させます。
弱火にして弱火にし、1時間または濃くなるまでよくかき混ぜます。
大さじ1杯のサルサを皿の上に置き、皿を傾けます。サルサは1つの流れでゆっくりと流れるはずです。
それが起こったら、コリアンダーを追加し、5分間調理します。
その間、お湯で約3分の2程度の沸騰水浴缶詰業者を満たします。 沸騰のすぐ下まで持って行き、熱く保ちます。 缶詰のジャーとバンドを洗い流してください。 瓶を満たす数分前に、水の入った鍋を沸騰させ、新しい蓋を5分間煮沸し、熱を止め、すぐに使用するために蓋を水に入れておきます。
漏斗を使用して、各瓶を熱いサルサで満たし、1/4インチのヘッドスペースを残し、蓋で覆い、無理に押し込まずにバンドをしっかりとねじ込みます。
ジャーを缶詰業者の端に設置されたラックに置き、満たされたラックを水の中に下げ、ジャーを1〜2インチ覆うのに十分な水を注ぎます。 その後、缶詰業者を覆い、完全にローリング沸騰させる。 20分間煮沸してから火を止めます。
ラックを持ち上げて、缶詰業者の端に置きます。 ジャーリフターを使用して、ジャーをタオルで覆われた表面に移し、完全に冷まします。 シールを確認し（蓋を閉めると適切に密閉されます）、冷暗所で乾燥した場所に保管し、開封後は冷蔵します。
ヒント
- ハラペーニョを切るときは、必ずラテックス手袋を着用し、目に触れないようにしてください。
レシピタグ：
- トマト
- メキシコ人
- クックアウト
- 調味料
