ホーム缶詰用の調理済みトマトサルサ

目次:

Anonim

eyecrave / Getty Images

  • 合計:100分
  • 準備:10分
  • クック:90分
  • 収量:7パイント(112人前)
6評価コメントを追加
栄養ガイドライン(1食当たり)
19 カロリー
0g 太い
5g 炭水化物
1g タンパク質
完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×
栄養成分表
サービング:7パイント(112人前)
一食当たりの量
カロリー 19
%デイリーバリュー*
総脂肪0g 0%
飽和脂肪0g 0%
コレステロール0mg 0%
ナトリウム66mg 3%
総炭水化物5g 2%
食物繊維1g 5%
タンパク質1g
カルシウム23mg 2%
*%デイリーバリュー(DV)は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。
(栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。)

この簡単な自家製サルサは酢を加えて作られているため、家庭用缶詰に安全です。

材料

  • 8オンスのハラペーニョ
  • 粗く刻んだトマト8カップ、皮をむいた
  • みじん切りにした3カップ、シードしたキューバネル、アナハイム、またはスイートバナナペッパー
  • 玉ねぎのみじん切り2カップ
  • アップルサイダービネガー2カップ
  • 刻んだ甘い赤唐辛子と各1カップ
  • にんにく6片(レシピには書かれていませんが、みじん切りにされている可能性が高い)
  • 1缶のトマトペースト
  • 大さじ2砂糖
  • 大さじ1塩
  • パプリカ小さじ2
  • 乾燥オレガノ小さじ1
  • 1/4コップみじん切りコリアンダー

作成手順

    材料を集めます。

    ハラペーニョを半分に切り、rib骨と種を捨て、細かく刻んで1カップにする。

    大きくて重い非反応性の鍋では、コリアンダーを除くすべてを組み合わせて沸騰させます。

    弱火にして弱火にし、1時間または濃くなるまでよくかき混ぜます。

    大さじ1杯のサルサを皿の上に置き、皿を傾けます。サルサは1つの流れでゆっくりと流れるはずです。

    それが起こったら、コリアンダーを追加し、5分間調理します。

    その間、お湯で約3分の2程度の沸騰水浴缶詰業者を満たします。 沸騰のすぐ下まで持って行き、熱く保ちます。 缶詰のジャーとバンドを洗い流してください。 瓶を満たす数分前に、水の入った鍋を沸騰させ、新しい蓋を5分間煮沸し、熱を止め、すぐに使用するために蓋を水に入れておきます。

    漏斗を使用して、各瓶を熱いサルサで満たし、1/4インチのヘッドスペースを残し、蓋で覆い、無理に押し込まずにバンドをしっかりとねじ込みます。

    ジャーを缶詰業者の端に設置されたラックに置き、満たされたラックを水の中に下げ、ジャーを1〜2インチ覆うのに十分な水を注ぎます。 その後、缶詰業者を覆い、完全にローリング沸騰させる。 20分間煮沸してから火を止めます。

    ラックを持ち上げて、缶詰業者の端に置きます。 ジャーリフターを使用して、ジャーをタオルで覆われた表面に移し、完全に冷まします。 シールを確認し(蓋を閉めると適切に密閉されます)、冷暗所で乾燥した場所に保管し、開封後は冷蔵します。

ヒント

  • ハラペーニョを切るときは、必ずラテックス手袋を着用し、目に触れないようにしてください。
高地の缶詰には調整が必要

レシピタグ:

  • トマト
  • メキシコ人
  • クックアウト
  • 調味料
このレシピを評価私はこれがまったく好きではありません。 最悪ではありません。 もちろん、これで十分です。 私はファンです。お勧めします。 すごい! 大好きです! 評価していただきありがとうございます!