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- 合計：65分
- 準備：25分
- クック：40分
- 収量：4人分
コンゴの調理技術は、ヤシ油を加える前に緑の葉野菜をタマネギとトマトで煮詰めるという意味で非常にユニークですが、他の地域ではタマネギとトマトが通常最初にソテーされます。 したがって、パーム油は、ソテーやフライ用の食用油としてよりも、風味増強剤および天然食品着色料としてより多く使用されます。
次の質問は、フンブワの葉が手に入らない場合にこの料理を作る方法です。 オンラインで検索した後、代わりにコラードグリーンとケールの候補が表示される場合があります。 Fumbwaのレシピを綿密に研究すると、出来上がった料理が非常に滑らかでクリーミーであることがわかります。 そのため、ほうれん草のみじん切り、ココヤム（タロイモ）の葉、または細かく刻んだか打ち砕いたカボチャの葉をお勧めします（ただし、これらは少し粗い場合もあります）。
材料
- 11オンス/ 300グラムのベビーホウレンソウ
- 水1/2カップ
- 3個のネギ
- にんにく2かけ
- 完熟トマト2個
- チキンストックキューブ1個
- ナマズのcup製1カップ（浸してすすぎ、その後刻む）
- 赤いパーム油大さじ3
- 挽いたピーナッツ1カップ（またはピーナッツバター大さじ4杯）
作成手順
野菜を細かく刻み、鍋に入れて水で煮ます。
体積が約半分になったら、ネギ、ニンニク、トマトを加えて煮ます。 チキンストックキューブを鍋に砕いてよく混ぜます。
スモークフィッシュからすべての骨が取り除かれていることを確認してから、それらを鍋に追加します。 あなたも魚から皮膚を削除したい場合があります。 10分間煮ます。
3〜4杯のパーム油をポットに加えます。 これは、特にピーナッツバターと混ぜたときに素晴らしい色を追加します。
ピーナッツバターを加え、穏やかな熱で鍋に溶かします。 皿にかき混ぜ、準備ができるまで10分間煮込みます。
チップ
- この料理は伝統的にフーフーまたはゆでたオオバコと一緒に出されます。特にスモークフィッシュが塩辛い場合は、塩またはストックを加えて注意してください。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- アフリカ人
- 家族との夕食
