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バークッキーのレシピはありますが、ドロップクッキーを作りたいですか？ または、残りのクッキー生地があり、別の何かをしたいですか？ または、おばあちゃんの大切なクッキーのレシピをどれだけ焼くべきかわからないかもしれません。 恐れることはありません。このチャートはあなたの新しい親友です！
これらのベーキングガイドラインと独自の創造性を使用して、毎回完璧なCookieを作成してください。 お気に入りのスニッカードゥードルのレシピをクッキーピザに変えたり、チョコレートチップクッキーをおいしいタルトシェルに変えたりできます。 おいしい実験の準備をしてください！
一般的なクッキーのベーキング時間：
| クッキーの種類 | ベーキングパンの種類 | ベーキング時間 |
| クッキーをドロップ | ベーキングシート | 8〜10分* |
| バークッキー | 13 x 9 x 2インチパン | 25〜30分 |
| バークッキー | 15 x 10x 1インチパン | 20〜25分 |
| タルトシェルまたはチーズケーキクラスト | 9インチのタルトまたはスプリングフォームパン | 20〜25分 |
| パイ皮 | 9インチのパイプレート | 10〜15分** |
| デザートクッキーまたはピザ | 鍋に10-12インチの円 | 10〜15分 |
| ミニタルト | 1-2インチボールミニマフィンティン | 8〜12分 |
すべてのクッキーについては、オーブンを350 Fに予熱してから焼き、パンにパーチメント紙を敷くか、シリコンパンライナーを使用します。
*ドロップクッキーの場合 、ベーキング時間は生地の密度と温度に依存します。 プレーンバターまたはシュガークッキーの生地は、キッチンシンクのクッキー生地よりも焼く時間が短くなります。 冷凍生地または氷冷生地は、室温の生地を焼くよりも時間がかかります。 オーブン内のクッキーに注目し、エッジの周りで色が出始め、真ん中の生の輝きを失ったときにそれらを取り除きます。
**クッキー生地から作られたパイ生地の場合、クッキーパイの殻をオーブンから取り出した直後に、 生地を押し下げます。 これは、フィリングを追加するために必要なパイシェルの形状を維持するのに役立ちます。
役立つクッキー作成のヒント
- クッキー成分 ：余裕のある最高のクッキー成分を使用してください。 材料が優れているほど、クッキーも優れています。 多くの場合、これはマーガリンよりもバターを選び、高品質のチョコレートまたはココアパウダーを購入することを意味します。 クッキー生地の混合 ：最良の結果を得るには、クッキー生地を混合する前に、バター、卵、その他の冷蔵成分が室温であることを確認してください。 生地はより速く一緒になり、より均質になり、すべてが同じ（室温）温度であれば、簡単に焼くことができます。 クッキー生地を冷やします：クッキーを作るときにクッキーの材料を室温にする必要がありますが、クッキー生地は室温よりも冷たくする必要があります。 生地を冷やしておくと、小麦粉に水分をいくらか吸収させて吸収する機会が与えられ、クッキーのテクスチャーと外観を改善できます。 冷やした生地を焼くと、クッキーを焼くときにクッキーが広がるのを防ぎます。 パーチメント紙で焼く ：ほとんどのクッキーのレシピは、未塗布の天板を必要とします。 シートにグリースを塗ると、クッキーが広がりやすくなりますが、これは通常望ましくありません。 しかし、クッキーシートに大きな混乱を作りたくはありませんか？ 羊皮紙紙が救助に！ パンに羊皮紙を敷くと、恐ろしいクッキーの広がりを防ぎながら、クリーンアップを簡単に行えます。 クッキーの凍結 ：もちろん、すでに焼いたクッキーを凍結することもできますが、クッキーの生地を凍結する方が良いでしょう。 クッキー生地を簡単に凍結するには、裏地のある天板に生地のスクープを置き、少なくとも1時間、生地のボールが固くなるまで凍結します。 次に、クッキー生地のボールをフリーザーのジップトップバッグまたは気密容器に移します。 クッキー生地のボールは、冷凍庫から直接焼くことができます。または、焼く前に、天板で解凍することができます。
